農薬や化学肥料はもちろん、除草剤や防虫剤、発芽抑制剤等も一切使用せず 硝酸態窒素ゼロの、安心・安全な、こだわりの「生姜」が完成しました。 乳酸菌を活用した手作りの肥料と、塩素を含まない井戸水を使用した土づくりに特に力を入れて、精魂を込めて作りあげた生姜です。 ※鮮度を保つ為、収穫した日に土付きのまま新聞紙で包み発送致します。 ・生姜の保存方法 【１週間ほど保存する場合】 濡らした新聞紙で包み、ビニールに入れて、冷蔵庫の野菜室や冷暗所で保管して下さい。また、新聞紙が乾いたら再度湿らせて下さい。生姜の保管最適温度は、13℃～15℃になります。適温の場所で保管をすると、鮮度を保った生姜を保存できます。 【長期保存をする場合】 生姜を千切りにして、保存パックに入れて冷凍生姜にします。ある程度凍らせて、一度取り出してほぐした後、再度冷凍をすると、使用時にほぐれやすく、使用しやすくなります。また、擦り下ろして1回の使用分毎に分けて冷凍するのもオススメです。 【加工して保存する場合】 酢漬けにして酢生姜（生姜の甘酢漬けやガリなど）にしたり、乾燥させて乾燥生姜にする形でも保存できます。