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  • 自然栽培倍糀みそ【長期熟成】(鞍掛豆) 750g
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自然栽培倍糀みそ【長期熟成】(鞍掛豆) 750g

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商品説明

IMAJINです。 石川県で夫婦で自然栽培農家をしています。 完全数量限定 早い者勝ちでお願いいたします! 【自然栽培の原料】 ・自然栽培大豆(鞍掛豆) ・福井県【マルカワみそ】の自然栽培白米糀 ・沖縄の塩シママース ⭐︎糀が多めのみそです。 豆に大きな黒い模様があり、馬に鞍をかけたように見える。黒い部分には、ほのかに海苔のような香りがあって、豆を炊いていると青のりのような香りがしてきます。別名:海苔豆 みそになると、この海苔の香りは完全に消えコクとうま味が強いみそとなります。 青豆の一種で長野県では昔からよく食べられています。 通に人気です! 《長期熟成》 2年、3年と寝かせることで、大豆に含まれない、もしくはあっても少量のアミノ酸やビタミン類が発酵により生成され、その栄養価を高めるといわれています。 原価も考えずに『本当に身体によいもの』を追求して作りました。 自然の食べ物は飛び抜けた印象というより、身体に染み渡る馴染みの良いのが特徴です。 糀が天然菌で作られているため、菌が多様です。 純粋培養のものとは違い、人工では造り得ない深みを生み出します。 倍糀で仕上げていますので、米の甘みがあり、具だくさんのお味噌汁にしていただくと出汁もいらないほどです。 自然栽培と天然麹菌の相性はとても良くお互いのよさを引き出しています。 無添加、保存料も入らない移りゆく四季のなかで熟成されたみそです。 みそは生きていますので密閉せず、冷蔵保存でお願いいたします。発送時のパッケージはガス抜き対応ですので、そのままの容器で保存が可能です。
保存方法
密閉せず冷蔵保存/賞味期限6ヶ月(容器に記載)開封後はお早めにお召し上がりください。 発酵力が強い為、冷蔵庫保管でお願いいたします。
    カテゴリ
    産地
    石川県
    配送方法・送料
    ポケマル提携のヤマト便
    クール区分:
    お届け日指定
    この商品はお届け日時をご指定いただけます。
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    最終注文受付日
    2024年12月23日
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    ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
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    注文から発送まで
    2~10日
    支払い方法
    各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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