大分県由布市

竹林諭一 | 小松台農園

しっとり焼き芋の女王!熟芋ハルカ

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シットリした食感と蜜がしみ出るほどの糖度の高さで大人気のサツマイモ「紅はるか」。熟芋ハルカはこの紅はるかを収穫から一ヶ月半以上熟成させたものです。

毎年ご好評いただいております!!大変おまたせいたしました、今年シーズン・スタート!!

意外と難しいご家庭での焼き芋ですが、目安は150度のオーブンで2時間くらい。
皮が焦げ始めて染み出した蜜が焦げる香りがしてくるくらいが目安です。お部屋の中に広がる蜜が焦げる香りも焼き芋の醍醐味ですね〜

早く仕上げるには石油ストーブがおすすめ。わが家は薪ストーブで焼いています。
アルミホイルで包んで、ひっくり返しながら30分くらい。金属製のボールなどを被せるとオーブン状態になってふっくら、より早く焼き上がります。

使用する器具により焼き時間はかなり異なりますので、ちょうどよい焼き加減を見つけてみてください。

そして是非試していただきたいのが、アツアツは食べずに一晩我慢して冷ましてしまうこと!
一度冷ますと甘みがギュッと締まり、ようかんのようなネットリ食感へ変身。お茶にもコーヒーにもよく合います。冬のほっこりタイムにどうぞ!!

1本150g~300gの焼き芋にピッタリサイズのお芋です。小さいサイズのチビハルカも別商品で出品しております。

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小松台農園は有機JAS認証取得の有機農家です。紅はるかの圃場は今年から使用を開始した畑のため有機表示はできません。栽培方法はJAS規格に則って化学肥料、化学農薬(本圃場においては一切の農薬を含む)は使用せずに苗つくりから一貫栽培しております。

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