▼商品概要 真紅色をした赤エビは水温が低くなると水揚げされる時期が限られるエビです。身や頭のミソはがほかの深海エビに比べると濃厚なエビです。近年は水揚げ量が減少しており、この時期だけの商品となります。 頭の部分が他のエビに比べると大きく、火を入れることで軟らかくなり濃厚なミソと一緒に食べることができます。 【食べ方】 刺身・塩焼き・甘辛煮付け・煮付けた後の焼きエビ・天ぷら　などです。 個人的には、濃厚な甘いエビを塩焼きにするのがおススメです。 ▼数量、分量の目安 1パックが1ｋｇ（40尾前後）入っており、大きいものは全長18センチ前後です。 小さめの赤エビも混ざっております。 ▼注文に際しての注意点 水揚げしたあと、氷〆したエビを夕方には、再度汚れを落とし水氷で急速冷凍しています。（灰汁をきれいに落とすことにより、エビ本来の旨みを損なうため簡単に水洗いしています。） 解凍する際は、流水にてお願いします。