猪・バラ+ロースなどのブロック肉（湯ムキ皮付）

▼新型コロナで、隣接の食堂は自粛中です。そして販路も閉ざされて 大変困っています。 ▼今回は、猪・「湯ムキ皮付き」ブロックの出品です。 近くの里山捕獲した57ｋｇオスの湯ムキ皮付きブロック肉です。くくり罠で捕獲したので少し擦れなどがあります。あまり脂は乗っていません。煮込み料理に適しています。皮目は煮込むほど柔らかくなります。 ▼部位・分量は説明欄でご確認下さい。複数の分量で出品していますのでどれかお選びの上ご注文よろしくお願いします。各商品とも１品だけです。 写真は参考間までに部位分量によって都度変わります。 〔食べ方〕 　３ミリ位いにスライスして煮込みで皮目の美味しさを楽しめます。また角煮にも使えます。煮え加減は箸で刺して確認して下さい。 　 関東地方では、猪の皮は食べないとの事ですがこちらでは、 皮が付いてなければ猪とは呼ばない位ですよ！ 　 分からない事はどんどん、質問して下さい。 ▼こだわり ①HCCAPの考えを取り入れた衛生管理の自社食肉処理場で素早く 処理しています。 日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン） に準じた方法で処理しています。　　 　　 ②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、 安心してご賞味ください。 ③さらに美味しい商品作りにブラストチラー/ショックフリーザー （－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍し新鮮で美味しさを逃がしません。 　 ご不明な点等ございましたら、ご質問下さい。