神奈川県横須賀市

長塚良治 | 丸良水産

【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水の味海苔(関西醤油)【箱入り】

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【神奈川ブランドの海苔】
神奈川ブランド100選に、走水の海苔は指定されています。数少ない走水海苔は全国平均より高値で取引され、主にご贈答用として消費されます。インターネットの普及により、直接ご家庭に海苔をお届け出来る事が嬉しく、これからが楽しみです。

【江戸前の豊かな理由】
江戸前というのは、神奈川県の観音崎と千葉県の富津岬を結んだ東京湾内の事を言います。外洋と河川から養分が流れ込み、東京湾内を巻き上げる様に反時計回りで潮が流れています。なので、観音崎のすぐ隣の走水には、豊かな養分が流れて来るのです。

【旨味の作り方】
海苔養殖では干出という工程が海苔の甘さを左右します。細胞壁を厚くさせる事で旨味成分が増える為です。
海苔は乾燥によって強く丈夫な葉に育ちます。なので、人工的に海苔網を乾燥させたり、海に戻す事を繰り返します。乾燥させ過ぎないタイミングや、回数など、海苔の様子を確認しながら行う、大切な工程なのです。
【美味しい海苔に感じて貰える様に】
海苔にも原種が三種類あります。ザックりと特徴を挙げると『柔らかく育つもの』『真っ黒く育つもの』『甘く育つもの』です。その時の海苔の様子を見て『触感・色艶・味』とバランスが良くなるようにしています。
【口当たりと味の関係】
走水海苔の特徴は、細胞壁が厚くなり、旨味が増える事です。なので、その日の海苔の葉に合わせて、切り機の歯の枚数や各工程の設定を変えます。
『味が濃い海苔』と『口の中でほどける海苔』は相反しますが、絶妙なバランスを目指して日々、奮闘しています。


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  • 保存方法:賞味期限 : 9ヶ月程度  、保存方法 : 密閉出来る袋になっていますので、冷蔵庫にて保存。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

長塚良治さんのコミュニティ

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ちゃみりん
2020.10.17.
迅速で丁寧なご対応ありがとうございました😊

さっそく、塩海苔を頂きました!
ゴマ油の風味が効いてとても美味しかったです。

他の海苔も艶々で美味しそうで、食べるのが楽しみです✩.*˚(*´ ꒳ `*)

長塚良治 | 丸良水産
2020.10.23.
こちらこそ、コミュニティにも投稿ありがとうございます!
塩海苔は手軽ですのですぐに召し上がって頂けて嬉しいです。
刻み海苔も何にでもかけて召し上がって頂ける様な細さになっており、袋の割にはかなり量が入っています。食べ切るの大変なぐらいです☺️
焼海苔は少し厚い海苔ですが、こちらもやはり味と香りと艶は自信作です!

楽しんで召し上がってください!
ちゃみりん
2020.10.26.
先週末に刻み海苔と全形海苔開封しました!
刻み海苔はパスタに!
細いのに海苔の風味がしっかりしてて、しかもたくさん入っていたので感激です。
全形海苔はおにぎりにしました。
しっかりと厚みと風味のがあり、艶々の見た目通りとても美味しい海苔でした😍

お正月用にまたお願いしようかなと思っております😌
boo3
2020.10.10.
海苔そのものに味わいがあり、且つ塩と胡麻油の味わいが秀逸です。
たくさん購入しましたが、食べきったらまたすぐに購入しようと思います。
ごちそうさまでした。
商品 : 【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水のごま塩海苔(味海苔)【箱入り】 | 842円〜
長塚良治 | 丸良水産
2020.10.11.
ありがとうございます!海苔の味が強いのでこうなります☺️素敵なレポ、励みになります!
ヤスマル
2020.07.10.
注文から発送までの対応が早くてびっくりしました^_^
早速、食べたら厚みもあり深みがあり今まで食べてた海苔が
海苔だったの?と思うぐらい美味しかったです。
ご馳走さまでした^_^
商品 : 【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水のごま塩海苔(味海苔)【箱入り】 | 842円〜

長塚良治 | 丸良水産
2020.07.11.
ヤスマル様
『深み』とは後から味が追いかけてくる感じですかね(*^^*)嬉しい表現ありがとうございます!
よいこ
2020.07.06.
海苔、届きました。
厚みがあるのに、口の中で固まらず、海苔の甘味を残して溶けていく感じです。
胡麻油の香りが良く、藻塩の加減も丁度。
とても美味しい海苔ですね。
毎日、楽しみたいと思います。
ありがとうございました。

長塚良治 | 丸良水産
2020.07.11.
よいこ様
海苔の甘味を味わって頂けて良かったです(*^^*)
味がついていても、やはり新芽は分かるんですよね☺️

ありがとうございました!☺️
ぶーこリン
2020.05.28.
早速美味しく頂いてます。私は青菜のお浸しには鰹節ではなく、刻み海苔をかけるのが好きなので、これから沢山使いたいと思います。ありがとうございました
長塚良治 | 丸良水産
2020.07.11.
ぷーこりん様投稿気付かず申し訳ないです(>_<)
青菜のお浸しに刻み海苔なんですね!(゜o゜)美味しそうです!私もやってみます!

ありがとうございました!☺️
ポポロン
2020.05.16.
注文後すぐに発送して頂きありがとうございました。
パッケージを開封すると海苔のかおりが
ふんわりと立ち上ってきました。
まずはそのままいただきました。
パリっとした歯触りで口どけが良いです。
味付けも素材の邪魔をせず
海苔、藻塩、胡麻油それぞれの風味が
感じられとても美味しいです。
次はご飯に巻いて食べましたが
こちらもお米との相性抜群でした。
3袋ありますので色々な食べ方で
楽しませていただきます。
良いお品物をありがとうございました。
商品 : 【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水のごま塩海苔(味海苔)【箱入り】 | 842円〜
長塚良治 | 丸良水産
2020.07.11.
ポポロン様投稿気付かず申し訳ないです(>_<)
食レポ、その場、その時のお顔が浮かぶ様で本当に嬉しいです!

ありがとうございます☺️☺️☺️
たーたん
2020.05.07.
先日はありがとうございました。
思っていたより、ネバネバが少なかったですが、
とても美味しくて、三杯酢で和えて食べていたら、娘と、孫に、ひとパック食べられてしまい、気に入ってくれたので、もうひとパックあげました。
本当にご馳走様でした。
長塚良治 | 丸良水産
2020.07.11.
たーたん様、投稿気付かず申し訳ないです(>_<)
ありがとうございました!☺️
お嬢さんとお孫さんにご好評で嬉しいです!
kei
2020.04.21.
注文してすぐ到着しました☺️おいしくて、ごはんが進んでしまいます!藻塩とごま油の加減が絶妙です🍚🥢届いた分がなくなったらまたお願いしたいなと思いました😋
商品 : 【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水のごま塩海苔(味海苔)【箱入り】 | 842円〜

長塚良治 | 丸良水産
2020.07.11.
投稿気付かずすみませんでした!
いつもご購入ありがとうございます☺️
美味しく召し上がってください!
空雲2号
2020.04.14.
ご飯にと思ったのですがネバネバに豆腐も合うので村の木綿豆腐に乗せてみました。
味付けはシンプルにぽん酢で😋

食べてからアカモクが初めてだったことに気づきました!
シャキシャキ歯ごたえが癖になりそうで大変満足できそうです👍
商品 : 【食べ比べセット】アカモク・メカブ・ハーフ&ハーフ~ネバで健康~ | 1,458円〜

長塚良治 | 丸良水産
2020.04.14.
お豆腐も美味しそうですね☺️
私もポン酢で食べるの大好きです!

美味しく召し上がって頂けて嬉しいです(*^^*)
さくらうめ
2020.02.18.
注文して直ぐに届きました、
ヒジキは、新鮮で食べ応えありました。

アカモクは、どう扱っていいのか戸惑いありましたので、その戻し方やレシピがあればもつと良かったですね☺️
長塚良治 | 丸良水産
2020.02.18.
さくらうめさん、こんにちは!
ひじき、早速召し上がって頂けて嬉しい限りです!ありがとうございます!

アカモクですが、赤い紙『あかもく』と書いてある紙の裏面が戻し方が書いてありました(>_<)
もっと分かりやすく梱包すれば良かったです(>_<)
ご意見ありがとうございます!(>_<)
はな
2019.12.03.
おはようございます!
昨日無事届いております♬
パリッパリでごま油の風味がふわっときて
とてもおいしかったです!
韓国海苔な感じかなとたべましたが
しっかりお塩もついていて
ごはんととても合いました!
娘は海苔にご飯を申し訳程度につけて無限にたべています笑笑
ありがとうございます😊

長塚良治 | 丸良水産
2019.12.03.
はなさん、こんにちは。
無事に着いて良かったです☺️

美味しそうな写真もありがとうございます!😃
ごま塩海苔は、韓国海苔と違って海苔の味が良く分かりますよね😃
お嬢さんに好評で何よりです!
mint
2019.10.28.
海苔、届きました。
口溶けが良くて風味があってとなれば迷わず買うっきゃないでしょ🥰
早く食べたいのを我慢して明日🍙にして味わおうと思います。
まずは、受け取りのお礼まで。
商品 : 【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水の焼海苔【箱入り】 | 864円〜
長塚良治 | 丸良水産
2019.10.29.
おにぎり美味しそうですね😃!!
早々の連絡をありがとうございます。

風味がお好きなら、『乾のり』がオススメなんです!少々手間ですが、ご自分で焼いた瞬間から風味が際立つんです!
私はオーブントースターで、夫に焼いて貰いますが🙃

今の時期は出せませんが、新海苔が採れたらポケマルに載せますので、少量お試ししてみて下さい!☺️

ありがとうございました!
いとまる
2019.10.26.
昨日土砂降りの中無事に届いています。
走水の海苔のことは少し前に初めて知りました。
とても意外な感じがしましたが、先日の台風で海苔に被害が出ているようで心配です。
まだお味見もしていませんがいただくのが楽しみです。
大切に味わいたいと思います。
長塚良治 | 丸良水産
2019.10.29.
連絡ありがとうございます!
こちらこそ、台風の事も知って頂いて、本当にありがとうございます。

召し上がって頂いた頃でしょうか?☺️
ありがとうございました!

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