市場に出ている殆どのお米は籾を機械で電気乾燥させますが WEST VILLAGE FARMの長野県産コシヒカリは水源に近い田で新鮮な水で栽培した自然乾燥米です！ ハゼ掛け(写真参照)を行い２週間程天日干しさせます。 自然乾燥させる事により糖の含有量が高くなり、稲を逆さまにすることでわらの油分や栄養分甘みが最下部の米粒に集まり熟成された味わいを感じる事ができます。 また除草剤を殆ど使わずに低農薬栽培をしています。 自然乾燥米の豊かな味わいを是非ご賞味下さい！ 〜お米の美味しい炊き方について〜 自然乾燥米は通常のお米に比べて水分量が非常に高いので 炊飯器などにある水量目安の90％程の水量で炊くと 米粒の中に含む水分を最大限に活かすことができ 1粒1粒の弾力と旨味をより一層感じて頂けます。 ※一般的なお米と違いお米の美味しさを保つため籾の状態で保存し精米するので籾カスや藁が混入する可能性があります。 お米を研ぐ際に取り除けますが承知の上ご購入ください。