山形県鶴岡市

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産

鼠ヶ関港、羽前丸船上活締め鱈4キロを捌いてお届け鱈入れ

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▼自己紹介
山形県庄内地方は、食の都庄内と呼ばれ食材の宝庫です。又、庄内地方の鶴岡市は『食文化創造都市』に日本で唯一ユネスコから認定されております。鼠ヶ関港の羽前丸はその鶴岡市におります。今の時期は産卵前の為、港から片道約六時間航海したところが鱈、ハタハタの漁場になっています。遠➰いです😓
この度は、どんがら汁で有名鶴岡市から真鱈の出品です。今の時期は卵巣(卵)や白子が未成熟です


▼品種・味の特徴・食べ方
旬の1月頃に捕れる真鱈と違い卵巣(卵)や白子は未成熟です。
しかーし、白子は成熟したものより、未成熟の白子の方が、クリーミーで美味しく頂けます✨これは、漁師でも、魚屋さんでも一部しか知らないと思います。
見た目悪く食さないから知らないのかも知れませんけど😊
旬の時期では、雄の真鱈は高騰します。今がチャンス❗️
もちろん、採って直ぐに船上にて活締めして御届させて頂きます。到着後冷蔵庫にて保存していただければ4日から5日は大丈夫だと思います。
ちょっぴり早いけど、鍋やフライ、タラのアラ汁、白子の湯通しをお楽しみ下さいませ🙇
▼数量、分量の目安
活締めした約4キロから5キロの鱈のオスを捌いて御届けします。ただ、肝は鮮度落ちが早いので早めにお召し上がり下さいませ🙇
▼栽培/生産方法、こだわり

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
旬の産卵期は漁場も港から1時間半ですが、今の時期12月中旬までは前述の通り片道六時間の漁場の為、安全な凪な日にしか操業出来ませんです。
その為、キャンセルなる可能性もあるかもしれませんので、予め御了承くださいませ🙇もちろん、出来る限りの出漁は致します✨

すみません😣💦⤵️こちらのミスであん肝よりも旨い肝の写真撮影忘れてしまいましたが、肝も小さくても入ってます。

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  • 保存方法:到着後は直ぐに調理するか、冷蔵庫にて保管してください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

五十嵐万早樹さんのコミュニティ

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五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.18.
お待たせしました。

本日の便に乗せました。

オマケは、宗八がれいの酒干しと、甘エビのペーストです。

明日には着くと思いますので、よろしくお願いします。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.18.
この度は有り難う御座いました。気温、水温も下がってきたので、明日到着後ガサエビがまだ、生きているかもしれません!火を通してなら美味しく頂けますが、刺身は殻に身が付いて剥きにくいかもです。
その時は冷蔵庫で1日置いてから御召し上がりくださいませ。船長より。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.14.
今日の便にのせました。

おまけは、宗八カレイの酒ぼしです。

焼いて食べてみてくださいね!

また!よろしくお願いします

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.11.
大変お待たせしました。
今日の便にのせました。

おまけは、甘エビです。刺身も食べられます。

今!気がつきました。ごめんなさい
真空にし忘れてしまいました。申し訳ありません。🙇‍♀️

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.10.
お待たせ致しました。
今日の便に乗せました。

オマケは、宗八がれいの天然塩干しと甘エビのペースト状にしたものです。

食べてみてくださいね

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.10.
大変お待たせしました。

今日の便にのせました。

おまけは、宗八カレイの天然塩干しと、甘エビのペーストです。食べてみてくださいね

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.06.
自家製、甘海老の魚醤を作りました。もう少しで1年です。未菜さん、魚醤って香りがキツイイメージありますよね?私もビックリ、海老臭タップリ、で、魚醤ならではしょっぱいけど、うまい❗️
これは、、いれるかも。やはり。短時間の熟成より、発酵はゆっくり、じっくりが1番ですよ🙋

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.05.
大変お待たせしました。

今日の便にのせました。明日には着くとおもいますので、楽しみに待っていてくださいね。

おまけは、宗八がれいの酒干しと甘エビのペーストです。

食べてみてくださいねー

宮澤 光邦
2019.11.09.
お刺身と、味噌汁と、唐揚げにして
先ずは500gいただきました
最高に美味しかったです!
次は何にして食べようかなぁ
おまけも嬉しいです
カレイはどうやって食べたら?
ペーストはどのようにして食すのがいいですか?
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.09.
こんばんわーー

カレイは、天然塩で一夜干しになってますので、焼いて食べて下さい

ペーストは、どーやって食べようかな?って、感じなんですよーー(笑)

そのまま食べてみて!ご飯の上に乗せても、パンに乗せてピザトースト的な?そんな感じでも良いと思います。

必ず冷蔵庫保存して早めに食べて下さいね

ありがとうございます
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.11.04.
お待たせしました。
今日の便に乗せます。

宗八がれいの干物と、エビをペースト状にしたもの、入れました。食べてみてください

yumimi
2019.10.29.
本日受け取りました。
まったく黒ずんでなく汁も出ていなくてビックリ。
量もたっぷりなのでお刺身に焼きにといろいろ楽しみです。
おまけ、すんごい大盤振る舞い(≧◇≦)
カレイも立派なサイズ(*'▽')海老のペーストも濃厚そうで楽しみです。
ありがとうございました。(#^.^#)
商品 : 羽前丸船上箱詰め旨さ濃厚 ガサ海老鼠ヶ関港から直送 | 4,860円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.10.29.
がさエビ!綺麗なまま届いたようで、船長!一安心してます。

刺身するとき、殻が剥きづらいときは、次の日の方が剥けると思います。

干物は、天然塩干しです。焼いて食べて下さいねーー

また!よろしくお願いします。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.28.
今日の便に乗せました。

おまけは、宗八カレイの干物とエビを、ペースト状にしたものです。食べてみてください。

明日には、届くと思いますので…よろしくお願いします

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.28.
今日の便に乗せました。

明日には、つくと思います。

よろしくお願いします

オマケは、宗八がれいの干物とえびをペースト状にしたものです。

食べてみてくださいね

ラスク
2019.10.27.
連絡が遅くなりすみません💦金曜日に到着しています。
色々とご配慮いただきありがとうございました。
主人も娘も喜んで食しておりました。
またお願いしたいです。
よろしくお願いします。
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.10.27.
ご連絡ありがとうございます。

旦那さん娘さん!喜んでもらえて、良かったです。

また!よろしくお願いします。
林慎悟
2019.10.26.
生、アヒージョ、唐揚げ、どれも絶品でした!!!
憧れのガサ海老、期待値Maxで待っておりましたが、期待以上のおいしさで、本当に幸せでした!こどもたちがこぞって取り合ってました。
ごちそうさまでした!

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.10.26.
大変お待たせいたしました。

ありがとうございます。
美味しそうな料理の数々!素晴らしいです。

無事に到着したようで、よがたです。

また!よろしくお願いします。
ありがとうございました。
林慎悟
2019.10.26.
待っている間も楽しみが長く続いて楽しかったです!ありがとうございました😊またお願いします☺️
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.24.
今日の便に乗せました。

今回は、宗八がれいの酒干しと夏に出てた。ツバイ煮!!をつけました。干物は焼いて、貝は自然解凍で食べれます。

また、よろしくお願いします

ありがとうございました。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.24.
今日の便に乗せました。

明日は、出港出来ないとのことですみません。

船長が、旦那さんに味噌汁でも食べさせてあげて!!っと、規格外のがさエビの混ざったエビをいれたそうです。

旦那さんにも、よろしくお伝え下さい。(笑)

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.24.
お待たせしました。

今日の便に乗せました。

オマケに、ホッケの粕漬干しとエビをペースト状にしたもの入れました。食べてみてください

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.24.
大変お待たせいたしました。

今日の便に乗せました。

オマケに、ホッケの干物とエビをペースト状にしたもの付けました。食べてみてください。

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.10.16.
今日は、甘エビ漁でしたが、真鱈も混ざって入ってきたようで、お腹が切れて売り物にならないので、船長の酒のアテになってしまいました。😅

この時期の白子はまだ、未成熟ですが!クリーミーで、とっても美味しいそうです。一人で食べちゃったから…味見してないもん😭

皆さんにも、食べさせてあげたいけど…今の時期は、雄!雌!の区別つきにくいんだってーー

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.16.
大変お待たせいたしました。

発送いたしました。

オマケにホッケの味噌漬け干し!とエビをペースト状にしたもの入れました。
食べてみてください。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.16.
大変お待たせいたしました。

今日の便にのせましたので、明日には着くと思います。

オマケに、ホッケの干物とエビをペースト状にしたもの入れました。食べてみてください。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.08.
今日は、昨日旦那が採って来た甘エビとガサ海老、玉ねぎ、人参、バター、ニンニク、酒、水を使って、野菜たっぷり海老のポタージュを作って見ました😁
贅沢な逸品でしたが、旨さも絶品でした😊
皆様も是非一度お楽しみ下さいませ🙇
火を通して食べる場合は、鮮度が良ければ良い程旨く、刺身で食べるなら、2日位した方が旨いと旦那は言ってます。
船上で甘エビの刺身は殻に身がくっついてしまい、食べれないのだそうです。食べても、船上では、余り旨く無いとの事でした。

cof
2019.10.06.
たっぷり送っていただき大満足です!!

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.10.06.
有難うございます。

がさエビ!鮮度が落ちやすく、色も黒くなりやすいので、心配してました。

大丈夫そうで、良かったです。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.05.
今日の便に乗せましたので、明日着!なると思います。

おまけは、試作品でエビをペースト状にしたものです。食べてみてください

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.04.
先日、真鱈漁に行った際、今の時期には珍しく、未成熟の白子が、入っていた鱈がいたそうで旦那が持ち帰って食べてました😵食べる前の湯通し後の写真。
旦那曰く❗️
白子は旬の成熟白子より、未成熟の方がとっても、クリーミーでクセも全く無く旨いのだそうです!
私は見た目悪く、口に入れたことない😊
多分、一部の漁師、板前しか知らないのではといってました。
皆さんもチャンスがあったら、トライしてみて下さい!
(注意)鮮度第一です。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.03.
大変お待たせしました。

今日の便で、発送いたしました。
おまけのホッケは、味噌漬けにして干物にしたものです。焼いて食べてみてください。

また、よろしくお願いします。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.10.03.
今日!無事に発送なりました。

大変おまたせしました。おまけに、ホッケの味噌漬け干し!入れました。焼いて食べてみてくださいね

また!よろしくお願いします。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.29.
お待たせしました

本日、発送いたしました。

おまけは、まだ!商品にはなっていない、がさエビの粕漬け!です。食べて見てくださいねー

また、よろしくお願いします。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.27.
無事に、今日発送なりました。

お騒がせしました。有難うございます。

おまけに!ホッケとエビの加工品!入れました。食べて見てくださいねー

ガリちゃん
2019.09.27.
甘エビ&ガサエビ、そしてホッケまで無事に届きました!ありがとうございます!エビはとても良い状態でした。ビニール袋ではなくメッシュタイプの袋で、おまけに底には吸水・蓄冷シートが敷いてあったのでエビが水分に浸かったままになっておらず…
丁寧な梱包に感激しました!五十嵐さんの商品に対するお気持ちや愛情が伝わってきて幸せな気分になりました!これからも是非、お願いしたいと思いました!
美味しくいただきました 😊
ごちそうさまでした 😋
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.09.27.
嬉しいお言葉、有難うございます。

船長が、頑張ったかいがあります。

また、よろしくお願いします。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.25.
お待たせしました。

今日、発送なりました。

おまけに!ホッケの味噌漬け干し!!つけました。
食べて見てくださいねー

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.25.
台風もさり、ようやく出漁しました。夕方の便には間に合うと思います。もう少し御待ちくださいませ🙇

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.23.
今更ですが、6月の鼠ヶ関港沖の震源での地震で港が段差だらけになりました😵その時、羽前丸はバイ籠漁で帰港中でした。地震の瞬間は😨船が壊れたのか、船の下で魚雷でも爆発したかの様な恐ろしい衝撃でした。
震源地は何処かと検索したら、なんとビックリ今居る羽前丸の真下でした。俗に言う直下地震です。怖い怖い、妻より怖い!

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.18.
3回目のご注文有難うございます。

今日、発送いたしました。

端っこに入れたのは、エビをペーストにしたもので、そのまま食べてもよし!ご飯にかけてもよし!な、感じです。(笑)
早目に食べて、必ず!冷蔵庫保管で、お願いします。

食べてみてくだい。

ありがとうございました。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.09.12.
9月から底引き網漁になり、甘エビ、がさ海老漁等に励んでいます。ポケマルにも早く出品したいと思っているのですが、気温も高い上に海面水温が約28℃と高く、漁獲後直ぐに氷水に入れも、真っ赤な紅色した鮮度抜群な状態でお客様に届けられない状況にあります。
その為、今、しばらくお待ち下さい!
鯛類、ホッケ等は海老類程鮮度落ちはしてませんので、晴美自慢の自家製干物等は出品すると思います。
現況報告でした。🙏
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.08.22.
今季のバイ貝漁は終了なりました。ご注文頂いた方々有り難うございました🙏💦💦
初めての事もあり、戸惑いも有りましたが、皆様の美味しかったメッセージが何よりの励みとなり、3ヶ月間やり遂げる事出来ました。
心より、感謝いたしております。
9月からは、底引き網漁業になります。甘えび、がさ海老、真鱈、ヒラメ、鯛、ホッケ等、多品種の魚介類がとれます。
自家製干物、がさ海老の粕漬け甘えびの塩辛、ふかジャーキーなどの様々出品予定してます。
今後ともよろしくお願いいたします。

船長、万早樹より。

メール、打つ時間、かなりかかりましたです😅

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.08.22.
この度は、色々お手数お掛けしました。

明日、14時〜の指定で出しました。

よろしくお願いします。

刺身のレシピ!同梱しましたが、わからないことがありましたら、メッセージ頂ければ、おこたえいたします。

汁漏れなど不備ありましたら、ご連絡ください。
ありがとうございました。