山形県鶴岡市

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産

鼠ヶ関港、羽前丸船上活締め鱈4キロを捌いてお届け鱈入れ

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▼自己紹介
山形県庄内地方は、食の都庄内と呼ばれ食材の宝庫です。又、庄内地方の鶴岡市は『食文化創造都市』に日本で唯一ユネスコから認定されております。鼠ヶ関港の羽前丸はその鶴岡市におります。今の時期は産卵前の為、港から片道約六時間航海したところが鱈、ハタハタの漁場になっています。遠➰いです😓
この度は、どんがら汁で有名鶴岡市から真鱈の出品です。今の時期は卵巣(卵)や白子が未成熟です


▼品種・味の特徴・食べ方
旬の1月頃に捕れる真鱈と違い卵巣(卵)や白子は未成熟です。
しかーし、白子は成熟したものより、未成熟の白子の方が、クリーミーで美味しく頂けます✨これは、漁師でも、魚屋さんでも一部しか知らないと思います。
見た目悪く食さないから知らないのかも知れませんけど😊
旬の時期では、雄の真鱈は高騰します。今がチャンス❗️
もちろん、採って直ぐに船上にて活締めして御届させて頂きます。到着後冷蔵庫にて保存していただければ4日から5日は大丈夫だと思います。
ちょっぴり早いけど、鍋やフライ、タラのアラ汁、白子の湯通しをお楽しみ下さいませ🙇
▼数量、分量の目安
活締めした約4キロから5キロの鱈のオスを捌いて御届けします。ただ、肝は鮮度落ちが早いので早めにお召し上がり下さいませ🙇
▼栽培/生産方法、こだわり

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
旬の産卵期は漁場も港から1時間半ですが、今の時期12月中旬までは前述の通り片道六時間の漁場の為、安全な凪な日にしか操業出来ませんです。
その為、キャンセルなる可能性もあるかもしれませんので、予め御了承くださいませ🙇もちろん、出来る限りの出漁は致します✨

すみません😣💦⤵️こちらのミスであん肝よりも旨い肝の写真撮影忘れてしまいましたが、肝も小さくても入ってます。

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  • 保存方法:到着後は直ぐに調理するか、冷蔵庫にて保管してください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

五十嵐万早樹さんのコミュニティ

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Sabrina M
2020.01.21.
美味しい甘エビありがとうございました。
パリパリ香ばしくてミソのあたりが特に美味しいかったです^ ^
オマケのホッケの燻製もお酒がすすみました!
商品 : 漁師自家製ぱりんこエビ(乾燥甘エビ) | 1,674円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.21.
ありがとうございます。

無事に届いようで、良かったです。

また!よろしくお願いします
たろたま
2020.01.21.
到着して早速頂きました。
少量でパッケージされているため、湿気を吸うまえに完食てきますし、お裾分けにするのも良いですね!
またお願いします!
商品 : 漁師自家製ぱりんこエビ(乾燥甘エビ) | 1,674円
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.21.
そう言って頂けて、とても嬉しいです。
せっかくのパリパリ!美味しいうちに食べていただきたい!!その思い、わかっていただけて、感激です。
ありがとうございます。
また、よろしくお願いします。
AAA
2020.01.21.
ぱりんこエビ、届きました!

塩味がちょうど良くて、とっても美味しいです!

おまけにほっけの薫製が入っていました。ありがとうございます。楽しみにいただきます。

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.21.
喜んでもらえて、嬉しいです

口!ケガしないように、食べてくださいね

ありがとうございました。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.20.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、ホッケの燻製です。自家製のタレに漬け込み、桜のチップで燻製しました。

食べてみてくださいね

森谷 絵野
2020.01.20.
美味しそうなホッケがおまけでついてきました♡ありがとうございます。ぶりこ大事に美味しくいただきます!ごちそうさまでした

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.20.
無事に届いて、良かったぁーー
食べてみてくださいね
細川孝子
2020.01.20.
こんばんは、鱈と白子の幽庵焼きですー
醤油、酒、味醂に柚子を入れた漬け汁につけて、グリルで焼いたものです!
ご馳走様でした🙏🙏🙏

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.20.
柚子で、さっぱり!良い香りなんでしょうねーーおいしそーー
カムピコ
2020.01.19.
今日届きました!
今回初めてハタハタの卵の醤油漬けを食べるので、すごく楽しみにしてました。魚卵大好きで自分でも漬けますが、カジカの卵の醤油漬けに似た感じで食感も良く美味しかったです!
さらに、オマケもたくさん頂きこれから食べるのが楽しみです。ありがとうございました(*^^*)
商品 : 羽前丸水産自家製ハタハタ魚卵醤油漬け&ハタハタの醤油漬け干しセット | 3,519円
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.19.
ありがとうございます

カジカの卵の醤油漬け!なんて、かなり通ですねーーと、船長が脇で言ってます。笑笑
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.19.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、ホッケの燻製です。自家製のタレに漬け込み、サクラのチップで燻製しました。
食べてみてくださいね。

ありがとうございました。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.19.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、ホッケの燻製です。自家製のタレに漬け込み、サクラのチップで燻製しました。
食べてみてくださいね

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.19.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、ホッケの燻製です。
自家製のタレに漬け込み、サクラのチップで燻製しました。
食べてみてくださいね
ありがとうございました。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.19.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、自家製ホッケの燻製です。
秘伝のタレに漬け込み、サクラのチップで燻製にしました。
食べてみてくださいね

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.19.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、、ホッケの塩麹干しです。半解凍で焼いて食べてください。

また、よろしくお願いします

よし
2020.01.18.
ご連絡遅れましたこと、そして連日エビ、イカ、タラ尽くしだったのですが写真も撮り忘れ…申し訳ございません😅💦
とても綺麗に捌いてくれていたので全く下処理の必要がなく…
身は鍋に、アラは同封のレシピを参考にドンガラ汁を作りました。身がプリップリでとても美味しい〜🥺
中々タラはお高くていつも鍋に入れるしかしてなかったのですけど…まだ半身残っているのでムニエルなど他のタラ料理に挑戦してみます!
この度は新鮮な鮮魚ありがとうございました!
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.18.
ドンガラ汁!作ってくれたんですねー嬉しいです。
おまけ!入れすぎで、つぶれてるんじゃないか?って、船長心配してますけど…大丈夫でしたか?
よし
2020.01.18.
おまけで潰れているものはありませんでしたよ!全て美味しく頂きました😋
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.18.
鱈の肝とか、白子とか…大丈夫でしたか?

潰れることなく無事なら、良かったです。

ありがとうございました。
細川孝子
2020.01.18.
鱈のグラシオサもどき-
でも鱈と玉ねぎとジャガイモ以外は全然材料がことなりますー
悪しからずあはははꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
鍋にオリーブオイルとバターをいれて、スライス玉ねぎを敷いて、あとは冷蔵庫にあったカリフローレときのこは水で戻した干ししいたけ、たらの切り身とトマトピューレ、ジャガイモのスライスをい入れ塩胡椒、
弱火で無水調理致しました!
美味~❣️❣️❣️

ご馳走様でした🙏🙏🙏

※因みにグラシオサとはスペイン領カナリア諸島の小さい島の名前
商品 : 鼠ヶ関港、羽前丸船上活締め鱈3キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだ | 6,048円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.18.
グラシオサ!初めて聞いた…😅

隣で船長が、たまには!こういうの作ってよ!!と、言ってます。(笑)
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.18.
昨日、発送いたしました。

連絡遅くなり申し訳ございません。

おまけは、ホッケの塩麹干しです。食べてみてくださいね

細川孝子
2020.01.16.
甘海老につずけて別のフライパンで、鱈の白子もいただきましたよー
(*´ч`*)ウマー

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鼠ヶ関港、羽前丸船上活締め鱈3キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだ | 6,048円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.16.
白子!ぷりぷりですねーー
柚子で、さっぱり!ですねーー
細川孝子
2020.01.16.
これも海老と同じ調理方法です!
酒とバターたっぷりですよー
細川孝子
2020.01.16.
塩分だけ適正であれば、好きな物たべていいとおもいますー
細川孝子
2020.01.16.
後は漁師さんだから飲酒かな〜
細川孝子
2020.01.16.
船長、おまけありがとう(。•ᴗ•。)♡ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*❣️❣️
と同時におまけあり過ぎ~
もう1つのおまけ頂いた写真をバタバタして削除しっちゃったいましたがちゃんと処理して冷凍しているのでそれは、次の機会にー
先日、別の生産者さんから購入した牡蠣の調理法がとても簡単で旨みが出る魚介類ならなんでも応用が効くなと直感致しました!
昆布蒸しですー
足の早い甘海老を同じように調理致しました❣️❣️❣️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鼠ヶ関港、羽前丸船上活締め鱈3キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだ | 6,048円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.16.
へーーー
昆布蒸し!ですか?
美味しそうですねーー
細川孝子
2020.01.16.
フライパンの上に昆布敷いてたっぷりのお酒とバターを乗せ、蓋をして蒸し焼きにするだけですよー
今は厚労省も卵、バターが高コレステロール血症に悪いということを誤りだと認めましたので、ご安心を〜
昆布とバターは本当によくあいますよ!
ゆきちゃた
2020.01.16.
細川さん、五十嵐さん こんばんは

昆布 蒸し。
なるほどです✨✨    

お話   聴いてたら……。
よだれが‼︎ が‼︎
止まり ませんねぇ〜🤤🤤🤤

旨み×旨みの=しあわせ💕
細川孝子
2020.01.16.
ゆきちゃたさん、簡単で本当に美味しいのー
前回、伊勢志摩の中村彩さんの牡蠣です初めてこの調理方法を試してみたのですが、すごく美味しかった❣️
ということで、他の海産物でも合うだろなーって思いました‼️
ハマグリでもアサリでもホタテでも多分OKヨー!
因みに、動物性脂肪全然OK ✌️
最近では、逆にトランス脂肪酸を含むマーガリンの方が悪者🦹‍♂️⁉️
ゆきちゃた
2020.01.17.
バター🉑了解。

我が家も、
さっそく 迷わず 解禁します‼︎
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
細川孝子
2020.01.17.
厚労省がそのように認めましたからねー
ただ炭水化物、糖質の過剰摂取には要注意‼️
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.17.
ほーほー
なるほど…
勉強になります。細川さんは、素敵な料理ばかり作るから…船長が、ため息つきますよ
羨ましい…って😅
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.16.
お待たせいたしました

今日の便にのせました。おまけを船長に任せたら…海老とヤリイカ!入ってました(笑)

エビは、甘エビ漁のエビじゃないので、いたみが早いそうです。直ぐなら刺身でも大丈夫だと思います。

よろしくお願いします

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.16.
お待たせいたしました

今日の便にのせました。
おまけは、ホッケの粕漬け干し!です。焼いて食べてみてくださいね

ありがとうございました。

細川孝子
2020.01.16.
昨日届いた鱈の白子と子持ちの甘海老早速頂きました!
美味~❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鼠ヶ関港、羽前丸船上活締め鱈3キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだ | 6,048円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.16.
うぁーーー!器もおしゃれーーー💕
細川孝子
2020.01.16.
昔、作った北大路魯山人写しのタタラ作りの木の葉皿でーす‼️
彼の器の作品は、料理に合わせて寸法などが計算されているので、使い易いですよー
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.16.
字、料理、器、綺麗ですね!羨ましい!パーフェクト!旦那様がうらやましい。
細川孝子
2020.01.16.
ダンナはB型でチョーマイペース
A型の私のする事には、興味なし!
娘に構いっぱなし(✋٠∀٠)<デース
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.15.
今日の便に乗せました。
ちょうどよく?時化てきて、お昼頃入港したので、今日取れたてを直ぐ捌いて発送しました。

ほかの皆さんより、1日早い発送なので!鮮度抜群だとおもいますよーー

船長に任せたおまけも、たくさん入ってます。
海老は、甘エビ漁のエビじゃないので、いたみ早いそうです。ヤリイカも入ってます。

食べてください。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.14.
今日の便にのせました。

おまけを船長に任せたら、海老とヤリイカ!だって…おまけで鱈が見えなくなっちゃって…(笑)
私からは、鱈の卵の醤油漬け!入れました。
ご飯にのってけ、食べたり!長芋の上にのっけたりして、食べてみてくださいね

色んな料理!また、楽しみにしてますねーー

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.14.
今日の便に乗せました。

船長におまけ!任せたら…海老とヤリイカ!だって、おまけ!多すぎじゃない?笑笑

私からは、真タラの卵の醤油漬け!ご飯にのっけて、海苔ちらすと…3杯は、ごはん食べれますよー笑笑

食べてみてくださいね

cof
2020.01.13.
冷凍していた残りを海老のビスクの茶碗蒸しにしました。
とても美味しかったです!

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.13.
ビスクを、茶碗蒸しですか?
想像もつかなかったです。

濃厚でおいしそうですねーー
ありがとうございました。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.13.
今日の便にのせました。

本日のおまけは、サメの燻製です。
そのまんま!食べられます。

食べて見てくだしいね

ダル
2020.01.02.
あけましておめでとうございます🦐
美味しい海老を、皆んなで楽しめました。
年末の寒い中、海老を採ってくれた船長さんにも
よろしくお伝えください。

お刺身、お味噌汁と海老大好きな私も本当に満足の海老でした!
(食べきれない分は氷水につけて冷凍しました。
まだまだ楽しめます😊)
商品 : 羽前丸 船上箱詰め!!甘エビ、ガサエビ食べ比べセット | 4,733円

五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2020.01.02.
ありがとうございます。

この度は、申し訳ございませんでした。
がさエビ!少ししか入れれなくて…

少しでも、喜んでもらえれば…と、思っています。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.02.
今日の便にのせました。

おまけは、宗八カレイの天然塩干しです。焼いて食べてくださいね。

ありがとうございました。

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2020.01.02.
今日の便に乗せました。

もう少しお待ちください。

おまけは、宗八カレイの天然塩干しです。焼いて食べてくださいね。

kipo太郎
2019.12.31.
酒蒸し、塩焼き、生、味噌汁でいただきました。

kipo太郎
2019.12.31.
ありがとうございました。
五十嵐晴美 | 羽前丸水産
2019.12.31.
こちらこそ、ありがとうございました。

また、来年もよろしくお願いします。
五十嵐万早樹 | 羽前丸水産
2019.12.30.
お待たせしました。

本日の便にのせました。

今年は、たくさん!ありがとうございました。、良いお正月を、お迎え下さい。