鳥取県米子市

河村賢一 | -

希少レア魚!味と見た目のインパクト有り!アカヤガラ2匹~

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◯アカヤガラって!?
アカヤガラという魚を知っていますか?細長い口と糸のような尻尾、細長いうろこのない体が特徴的な見た目の高級魚です。水揚げ量が少なく価格も高いのでスーパーなどで見かけることはあまりなく、高級な料亭や寿司屋などでたまに見かけるレアな魚です。体長は最大2m程になりますが、食べれる部位がすくないですが、美味しい!損はありませんとおもいます。アカヤガラのさばき方や美味しい食べ方などを紹介します。
少しお高い料亭や寿司屋などで刺身やお吸い物としてたまに出されるアカヤガラを知っていますか?そもそもアカヤガラという魚を食べたことがない、それどころか知らない、見たこともないという方も多いと思います。ですが、一度見れば忘れることはなさそうな見た目と、食べれば忘れられない味の高級魚なので、ぜひ知ってもらいたい魚の一つです。

◯食べ方◯
◯食べ方◯
◯食べ方
アカヤガラは刺身にして食べることが多いですが、その他にも煮つけや鍋、揚げ物やお吸い物など様々な美味しい食べ方があります。よく身のしまった透き通った身は、淡白なのですがその中に甘みと旨味が詰まっていて、熱を通すと歯当たりのいい程よい弾力を味わえるひじょうに美味な白身魚です。
やはり一番多くて美味しい食べ方が刺身です。綺麗に盛り付ければアカヤガラの鮮やかな血合いの赤色と、透き通った白い身のコントラストがとても美しく映えることでしょう。刺身にするときは、身を三枚おろしにしてから尾の付け根部分の皮を少しはがし、その隙間から包丁を入れ、小刻みに動かしながら慎重に皮を引きます。上手に皮を引けたら好みの薄さに切っていきます。


アカヤガラの刺身は厚切りでも薄切りでもどちらでも食感が損なわれることなく、存分に歯切りのいいプリっとした食感を楽しむことができます。味は、こってりとしたしつこい甘みではない、爽やかな甘みが余韻を残し、ついつい箸が止まらなくなる上品な旨味のある刺身です。

食べ方は、ワサビ醤油でも美味しいのですが、さわやかな脂肪分とさっぱりとした甘みにはポン酢もよく合うのでおすすめです。新鮮なアカヤガラを手に入れることがあったら刺身は絶対外せない食べ方なのでぜひ、食べてみましょう。

高級魚アカヤガラの食べ方:揚げる・焼く

アカヤガラの唐揚げ

こちらも人気の食べ方です。皮付きのままぶつ切りにしたアカヤガラに片栗粉をまぶして、熱々の油でカリッと二度揚げすれば、美味しいアカヤガラの唐揚げの完成です。普通の魚の唐揚げと調理の仕方で大きく変わるところもありません

アカヤガラのから揚げのお味はまたとても美味で、鶏肉のような弾力でふわっとした甘みのある味わいと、皮目からは独特の香りがしてそれがさらに食欲を誘います。

アカヤガラの塩焼き

シンプルですが、魚料理と言えばやはり焼き魚。アカヤガラの塩焼きは、皮目に独特の香りがあり、優しい甘みと旨味があります。焼くときは、頭の部分や尾の部分など少し小骨が多いところに塩を軽く振り焼きましょう。身離れがいいので意外に食べやすいです。


▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
調理前に真水で洗ってぬめりを落としてください。
希少なお魚なので、水揚げに時間を必要とします。
あらかじめご了承宜しくお願いいたします。


#アカヤガラ #赤ヤガラ #高級 #japan
#魚好き #美味しい #美味しんぼ

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  • 保存方法:箱で1から2日必ず到着後、冷蔵庫保存してくださち
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月31日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

河村賢一さんのコミュニティ

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ガリちゃん
2020.08.09.
バイ貝美味しくいただきました!スーパーに並ぶバイ貝は、当然お刺身にしようと思う鮮度でも大きさでもないので、今までは茹でて食べるだけでした!今回大きなものは初めてのお刺身に。小ぶりなものは茹でて(2日目はオリーブオイルとハーブソルトで炒めて)いただきました!やはり鮮度の良い貝は最高に美味しいですね😆ごちそうさまでした😋

河村賢一 | -
2020.08.09.
このたびは、ご注文ありがとうございます、綺麗な写真、ありがとうございます、おしゃれなメニュー、参考になります、今後とも、よろしくおねがいします❗
ロッキー
2020.08.04.
またお願いしたいと思います‼️

河村賢一 | -
2020.08.08.
このたびは、ご注文ありがとうございます、アップの写真、ありがとうございます、今後もよろしくおねがいします
マミちゃん
2020.08.04.
帰省自粛なので、実家に贈らせて頂きました。
逢えないのは寂しいけど😢、美味しく笑顔😁で頂きました。と、連絡を貰いました。
ありがとうございました🤗

河村賢一 | -
2020.08.08.
このたびは、ありがとうございます、喜んでいただけて、良かったです。今後もよろしくおねがいします
みよまるGT
2020.08.03.
届きました新鮮な5尾のオコゼをその日のうちに
1匹はお刺身で薄造りにし新鮮ならではの肝ポン酢と醤油でいただきました。
そして2匹は唐揚げに、残る2匹は煮付けとなり全て完食となりました。
初めて食べましたが身が締まっていてプリプリで凄く美味しかったです。
捌くの担当の夫も初めて捌くオコゼに意外と難しくて面白かったと満足していました。
またの機会が御座いましたがよろしくお願いいたします。
新鮮なオコゼ心から「ごちそうさま」でした。
商品 : 鬼ウマ!オコゼ(鬼虎魚)レア魚 高級魚!お買得 | 3,434円

河村賢一 | -
2020.08.04.
このたびは、ご注文ありがとうございます、色々な料理でお魚をいかしていただきまして、ありがとうございます、お写真、ありがとうございます。
今後とも、よろしくおねがいします❗
ロッキー
2020.08.02.
今日午前中に受け取りました!バイ貝は小さい頃によく食べた懐かしい味です。母の味付けを思い出しながらなので…私の味付けは不安でも😅素材が素晴らしいのでとっても美味しかったです。沢山入れて頂いてありがとうございました😊

河村賢一 | -
2020.08.04.
このたびは、ご注文ありがとうございます、きれいな写真、ありがとうございます、喜んで頂けて、良かったです。
今後とも、よろしくおねがいします❗
Daisuke Nakamura
2020.07.13.
新鮮な肝 ほんとに最高でした!^_^
また注文します🎶

河村賢一 | -
2020.07.13.
ご注文ありがとうございます❗きれいな、写真、ありがとうございます❗あたたかいメッセージはげみになります、今後ともよろしくおねがいします
河村賢一 | -
2020.07.10.
皆様、いつもありがとうございます❗日々頑張って、まいります!よろしくおねがいします‼️

皐月
2020.07.12.
鮮度抜群の、お魚16匹も入ってました。ありがとうございます。あの、大きな魚は、なんという魚何ですか?初めて見ました。食べるのが楽しみです。
また よろしくお願いいたします。
マミちゃん
2020.06.30.
甘くて美味しかったです。
家族大満足でした。
河村賢一 | -
2020.06.30.
このたびは、ご注文ありがとうございます❗喜んでいただけて、良かったです✨今後もよろしくおねがいします
矢部淳一
2020.06.29.
大変美味しかったです
河村賢一 | -
2020.06.29.
このたびは、ご注文ありがとうございます❗お待たせしてすいません、喜んでいただけて、良かったです✨レアな魚のために、時間がかり、すいません、今後もよろしくおねがいします‼️
こむぎ
2020.06.27.
新鮮で弾力があってとても美味しかったです。母が大の貝好きで大変喜んでいました。カニに続き満足です!また注文させていただきます。
商品 : 旨さ倍付け 白バイ貝♪お買い得(中から大サイズ) | 1,512円〜

河村賢一 | -
2020.06.27.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、綺麗な角度からのお写真ありがとうございます✨ビールのお側に寄り添わせていただきまして、ありがとうございます、今後ともよろしくおねがいします。
河村賢一 | -
2020.06.26.
皆様、いつも、ありがとうございます、
明日も頑張って、まいります!よろしくおねがいします‼️
まあ。
2020.06.24.
本日、たくさんの魚が届きました!
今日は、大きなタイをお刺身に。小ぶりのタイは、塩焼きと鯛めしにしました。
みしまオコゼは、上手く捌けず身が小さくなってしまいましたが、フライにしました。
どれも美味しかったです(^^)
明日は、シマウシノシタをムニエルにして
えそを、唐揚げにする予定です。
ありがとうございました!
商品 : うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせ セット(小さい魚等3~5匹入) | 2,914円

河村賢一 | -
2020.06.24.
ご注文ありがとうございます、綺麗な写真ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
Eye
2020.06.24.
届けられた商品を見て驚きました。先日釣りに行ったときに小さくてリリースした魚達が届いたのかと。少し前に購入した北海道の森様の商品が近い金額でしたが内容の差にびっくりです。森様の商品が凄すぎただけなのでしょうね。
今回は網に残った雑魚でも大切な命、しっかりといただきます。
商品 : うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせ セット(小さい魚等3~5匹入) | 2,914円

河村賢一 | -
2020.06.24.
ご注文ありがとうございます、メッセージしました、よろしくおねがいします。
うらっち
2020.06.24.
父の日のプレゼントとして実家に贈りました。
関東では手に入らない上に見たことがないくらい大きいと感動していました。
ありがとうございました!
商品 : 旨さ倍付け 白バイ貝♪お買い得(中から大サイズ) | 1,512円〜
河村賢一 | -
2020.06.24.
このたびは、ご注文ありがとうございます、旬の一品、喜んでいただけて、良かったです、今後もよろしくおねがいします
河村賢一 | -
2020.06.23.
ご注文、ありがとうございます、お待たせしてすいませんでした、本日発送しました、
何卒よろしくおねがいします。

わたる
2020.06.23.
とても甘くて家族全員大好評でした!!ありがとうございました!
河村賢一 | -
2020.06.24.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
A子
2020.06.22.
写真を撮り忘れましたが、みんなで美味しくいただきました。ありがとうございました。
河村賢一 | -
2020.06.24.
この度は、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、喜んでいただけて、良かったです、今後もよろしくおねがいします
笹花 美樹
2020.06.22.
母の日にこちらの蟹を送って、大変喜んでいたので
父の日にまた注文させて頂きました!
新鮮で大変美味しかったと、蟹が大好きな父が喜んでいました。ありがとうございます😊
商品 : 人気!数量限定☆ベニズワイガニ 二匹 | 2,660円
河村賢一 | -
2020.06.22.
ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
とんち
2020.06.22.
孫の誕生日プレゼントに送ったんですが、とても美味しかったと連絡がありました。
河村賢一 | -
2020.06.23.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、お孫様に喜んでいただけて、良かったです、今後もよろしくおねがいします
NUU
2020.06.22.
最近はあまり食が進まなかった、高齢の母が
とっても喜んで、食べてました。
いい親孝行がでしました。
ありがとうございました。
河村賢一 | -
2020.06.23.
このたびは、ご注文ありがとうございます、喜んでいただけて、良かったです、はげみになります、今後ともよろしくおねがいします
うめこさん
2020.06.22.
注文後、メールで遅れるかもしれないと連絡がありました。
でも、きちんと父の日当日に届けていただきありがとうございます。
丁寧な対応ありがとうございました。
どう調理したらいいかわからなかったみたいで、蒸してみるといってました。
商品 : 数量限定☆ベニズワイガニ ~父の日に~(時間要します) | 3,990円〜
河村賢一 | -
2020.06.23.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
よっちゃん
2020.06.21.
3匹で少ないかなと思っていたら、大満足でした。一生懸命漁に行きますと言う言葉に本当に獲ってきてくれるんだと感動しました❗美味しかったです。
河村賢一 | -
2020.06.21.
このたびは、ご注文ありがとうございます✨喜んでいただけて、良かったです✨今後もよろしくおねがいします。
なおみ
2020.06.16.
新型コロナで帰省することができなかったんですが、父の日のカニ好評だったそうです。
ありがとうございました😊
河村賢一 | -
2020.06.16.
このたびは、ご注文ありがとうございます、お待たせしてすいません、喜んでいただけて、良かったです、今後ともよろしくおねがいします‼️
ゆき
2020.06.15.
ありがとうございました。初めてのベニズワイガニ美味しくいただきました。
河村賢一 | -
2020.06.16.
このたびは、ご注文ありがとうございます❗お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします
Sanda Areki
2020.06.14.
届きました。ありがとうございます😊
私がみた中で1番大きくその中でもとてつもなく大きな貝がありました。
今みで食べていたシッタカはなんだったんだろだと言うぐらい大きくビックリしました。
商品 : 旨さをシッタ! シッタカ貝(ニイナ貝) | 2,386円〜

河村賢一 | -
2020.06.14.
このたびは、ご注文ありがとうございます。大変にお待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします。
山田 彰
2020.06.14.
とても美味しかったです!
ありがとうございました!
河村賢一 | -
2020.06.14.
このたびは、ご注文ありがとうございます。お待たせして、すいません、今後ともよろしくおねがいします。
Masa
2020.06.13.
有りがとう御座いました。食物連鎖を目の当たりに。

河村賢一 | -
2020.06.14.
綺麗な写真、ありがとうございます。
矢部淳一
2020.06.13.
刺身や唐揚げで大変美味しかったです
河村賢一 | -
2020.06.13.
このたびは、ご注文ありがとうございます。お待たせしてすいません、今後ともよろしくおねがいします