鳥取県米子市

河村賢一 | -

希少レア魚!味と見た目のインパクト有り!アカヤガラ2匹~

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◯アカヤガラって!?
アカヤガラという魚を知っていますか?細長い口と糸のような尻尾、細長いうろこのない体が特徴的な見た目の高級魚です。水揚げ量が少なく価格も高いのでスーパーなどで見かけることはあまりなく、高級な料亭や寿司屋などでたまに見かけるレアな魚です。体長は最大2m程になりますが、食べれる部位がすくないですが、美味しい!損はありませんとおもいます。アカヤガラのさばき方や美味しい食べ方などを紹介します。
少しお高い料亭や寿司屋などで刺身やお吸い物としてたまに出されるアカヤガラを知っていますか?そもそもアカヤガラという魚を食べたことがない、それどころか知らない、見たこともないという方も多いと思います。ですが、一度見れば忘れることはなさそうな見た目と、食べれば忘れられない味の高級魚なので、ぜひ知ってもらいたい魚の一つです。

◯食べ方◯
◯食べ方◯
◯食べ方
アカヤガラは刺身にして食べることが多いですが、その他にも煮つけや鍋、揚げ物やお吸い物など様々な美味しい食べ方があります。よく身のしまった透き通った身は、淡白なのですがその中に甘みと旨味が詰まっていて、熱を通すと歯当たりのいい程よい弾力を味わえるひじょうに美味な白身魚です。
やはり一番多くて美味しい食べ方が刺身です。綺麗に盛り付ければアカヤガラの鮮やかな血合いの赤色と、透き通った白い身のコントラストがとても美しく映えることでしょう。刺身にするときは、身を三枚おろしにしてから尾の付け根部分の皮を少しはがし、その隙間から包丁を入れ、小刻みに動かしながら慎重に皮を引きます。上手に皮を引けたら好みの薄さに切っていきます。


アカヤガラの刺身は厚切りでも薄切りでもどちらでも食感が損なわれることなく、存分に歯切りのいいプリっとした食感を楽しむことができます。味は、こってりとしたしつこい甘みではない、爽やかな甘みが余韻を残し、ついつい箸が止まらなくなる上品な旨味のある刺身です。

食べ方は、ワサビ醤油でも美味しいのですが、さわやかな脂肪分とさっぱりとした甘みにはポン酢もよく合うのでおすすめです。新鮮なアカヤガラを手に入れることがあったら刺身は絶対外せない食べ方なのでぜひ、食べてみましょう。

高級魚アカヤガラの食べ方:揚げる・焼く

アカヤガラの唐揚げ

こちらも人気の食べ方です。皮付きのままぶつ切りにしたアカヤガラに片栗粉をまぶして、熱々の油でカリッと二度揚げすれば、美味しいアカヤガラの唐揚げの完成です。普通の魚の唐揚げと調理の仕方で大きく変わるところもありません

アカヤガラのから揚げのお味はまたとても美味で、鶏肉のような弾力でふわっとした甘みのある味わいと、皮目からは独特の香りがしてそれがさらに食欲を誘います。

アカヤガラの塩焼き

シンプルですが、魚料理と言えばやはり焼き魚。アカヤガラの塩焼きは、皮目に独特の香りがあり、優しい甘みと旨味があります。焼くときは、頭の部分や尾の部分など少し小骨が多いところに塩を軽く振り焼きましょう。身離れがいいので意外に食べやすいです。


▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
調理前に真水で洗ってぬめりを落としてください。
希少なお魚なので、水揚げに時間を必要とします。
あらかじめご了承宜しくお願いいたします。


#アカヤガラ #赤ヤガラ #高級 #japan
#魚好き #美味しい #美味しんぼ

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  • 保存方法:箱で1から2日必ず到着後、冷蔵庫保存してくださち
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月31日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

河村賢一さんのコミュニティ

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河村賢一 | -
2019.11.18.
お待たせしてすいません、
本日発送しました、
宜しくお願いいたします

河村賢一 | -
2019.11.18.
お待たせしてすいません、
本日発送しました、
宜しくお願いいたします

シンシン
2019.11.15.
1つ1つの重量感がすごくあり、湯がいて身を取り出したらタップリ入ってました(^w^)
味噌がクリーミーで美味しい〰️
赤いたまごかな…?これも初めて食べましたがウマイ🤩🤩

殻は煮出して雑炊にしまーす
美味しいカニを有難うございますm(__)m
商品 : おやおや!?これは旨いっ!親ガニ(蟹)お買い得セット | 3,763円〜

河村賢一 | -
2019.11.15.
投稿ありがとうございます。
蟹の集合写真が、チャーミングです。中身はぎっしりつまっていて、
美味しいですよね☺️

これからも、宜しくお願いいたしますm(__)m
河嶋敏広
2019.11.15.
ご馳走さまでした。

めっちゃ美味しくて家族でほうばりました。

カニスープと蒸しガニで

ありがとうございます。

大ちゃんの畑より🍊

河村賢一 | -
2019.11.15.
投稿ありがとうございます✨きれいに開いていただきまして、
ありがとうございます(*^^*)
今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
すずたろう
2019.11.14.
お刺身とガーリックシュリンプでいただきました。おさしみがあまーくてとても美味しかったです。今から、カンジャンセウをつくって、明日いただこうと思います!今日は急に寒くなりましたね。これからもっと寒くなって、お仕事大変でしょうね。がんばってください。ごちそうさまでした❗

河村賢一 | -
2019.11.15.
おはようございます、
寒い日が続きますが、頑張っています!
お刺身、ガーリックシュリンプ、
美味しそうですー。うらやましい!
揚げ目がキラキラしてます。
お刺身も、綺麗に料理いただきまして、ありがとうございます。

今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
hiyo
2019.11.14.
河村さま
お疲れさまです!
先日、のどぐろは塩焼きでいただきました😋
小さめのサイズだったので、干し魚にしようかとも思ったのですが、干す時間が待てず😅
でも、さすが!のどぐろですね✨
焼いてる間も脂がジュワジュワと表面に出てくるくらいの脂のり✨
ふわふわのトロけるような身✨臭みも無くて本当に美味しかったです💕
ほうぼうは、贅沢に✨フライ✨
せっかくなので、手抜きせずに柴漬けを使った和風タルタルソースを作っていただきました😋
凄いと思ったのは、揚げると更に身が膨らむ感じで肉厚に揚がった事❗️
新鮮な証拠でしょうか?🤔
食べるとジューシーでふんわり高級な白身フライでした😊

どのお魚も本当に美味しかったです❣️
おごちそうさまでしたー🙏

河村賢一 | -
2019.11.15.
投稿ありがとうございます。
早速にきれいに料理をしていただいて、ありがとうございます(*^^*)
タルタルソース美味しそうです、
勉強になります。

今後とも、宜しくお願いいたしますm(__)m
河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせして、すいません、発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.14.
お待たせしてすいません、発送しましたm(__)m宜しくお願いいたします✨

まっちょ
2019.11.11.
遅くなりましたが、無事に届きました✨
のどぐろは塩焼きにして、近所の友達と日本酒の肴に😊
鯵はたたきのお造りに✨
ホウボウはお味噌汁にして〆に頂きました😌
写メはないですが、とっても美味しく、大大大満足でした😁
河村賢一 | -
2019.11.12.
投稿ありがとうございます✨
塩焼き、たたき、お味噌汁と、
バリエーションゆたかに、お魚を料理いただきまして、ありがとうございますm(__)m
今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
かえで
2019.11.11.
オコゼの刺身の唐揚げ✨相場さんのカキでカキご飯です😊刺身はコリコリで唐揚げはふわふわ今夜はサザエを焼いてみようって思っています🙂
商品 : 美味玉手箱!ノドグロ♪サザエ♪オコゼセット100 | 5,940円

河村賢一 | -
2019.11.12.
投稿、ありがとうございます✨
きれいにお魚を料理いただきまして、ありがとうございます🍀
海の幸満載の食卓、おいしそうです、カキが、光ってます✨
お刺身に唐揚げ、おいしそうです、
今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
towakun
2019.11.11.
9日の土曜日に商品が届きました。
その日のうちにまず炙りで刺身にして食べましたが、脂がのってすごく美味しかったです!
次の日には焼きで食べました。奈良ではあまり新鮮なのどぐろは手に入らないのですごく美味しくてよかったです。

次は高くなってもいいので大きめのサイズののどぐろが食べたいです!
本当に美味しいお魚を送っていただきありがとうございました。
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 1,945円
河村賢一 | -
2019.11.11.
投稿ありがとうございます\(^_^)/
喜んでいただいて、嬉しい限りです✨あぶり、焼き、煮付けにしても美味しいです。
他のサイズ、ございます、今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
やまちゃん8209
2019.11.10.
11/9のどぐろが納品されました。
早速、夕飯に塩焼きにして食べました。
脂がのっていて美味しくて、御飯をお代わりしました。今日は、煮つけにしてたべます。ごちそう様でした。
河村賢一 | -
2019.11.10.
投稿ありがとうございます\(^_^)/
お代わりできる美味しさでうれしいです✨
これからも、宜しくお願いいたしますm(__)m
hiyo
2019.11.09.
河村さま
本日、無事に新鮮な🐟が届きました❣️
早速、鯵はお刺身でいただきました!
新鮮で肉厚のお刺身✨✨
もちろん、あらはあら汁にして✨ちょっとだけ柚子胡椒をプラス♪
とっても美味しい鯵🐟でした😋

のどぐろとほうぼうは、下処理だけ終わらせましたので、何でいただこうかと楽しみです😊

おごちそうさまでしたー🙏
商品 : うまうま! お買い得! 季節の鮮魚+ノドグロ1から2匹 | 2,689円

河村賢一 | -
2019.11.10.
投稿ありがとうございますm(__)m
写真のレイアウト、オシャレです🍀
アラ汁に柚子のアクセントって、
( ´∀`)bです!
ノドグロとホウボウ🐟も、美味です!今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
さくすけ
2019.11.09.
とりあえず半分 刺身に
男のワイルド料理なので
盛り付けはイマイチですが(笑)

とろけるような身の食感と皮の食感が
絶品

残りは塩焼きに
アラはあら汁にする予定
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 1,942円

河村賢一 | -
2019.11.10.
投稿ありがとうございます。
きれいにお刺身にしていただきまして、ありがとうございます\(^_^)/
かわいいお皿ですー✨
塩焼き、アラ汁も美味しいとおもいます。今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m
河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
お待たせしてすいません、本日発送しました、是非ご賞味ください。宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.08.
本日、出港しました。
頑張って作業しております、少しさむくなってきましたが、安全に気をつけていきたいとおもいます。
宜しくお願いいたしますm(__)m

細川孝子
2019.11.07.
河村さん、おはようございます(^o^)/
昨夜は、オコゼと菊菜入の柚子入湯豆腐でした!
てっちりにも劣らぬ美味しさにビックリ(ᵒ̤̑ ◁ ᵒ̤̑)wow!

今朝は、おじやにして完食致しました(*´ヮ`)ノよー!!

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鬼ウマ!オコゼ(鬼虎魚)60サイズ箱で 高級魚!お買得 | 2,646円

河村賢一 | -
2019.11.08.
湯豆腐、あったまりますよね。
うらやましい!
てっちりに負けないとおほめのことば、歓迎です✨
今後とも宜しくお願い致します✨
細川孝子
2019.11.08.
本当にそう思いま確かにしに食感は多少異なるかもしれませんが、本当に美味しいですねー
シンシン
2019.11.05.
河村さま
スミマセン…皮がツゥルンとして美味しいので先に食べてしまい、汚ない写メになってしまいました😓
刺身に…と思ってましたが小ぶりだったので塩焼にしてゴチになりました

腹の部分は脂がのって美味しかったです
有難うございましたm(_ _)m
商品 : のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット | 1,944円

河村賢一 | -
2019.11.05.
ご注文ありがとうございます。
(^-^)特別価格につき、サイズが
小さいのもありますが、味は抜群です☆これから、さらに頑張って、
中サイズが多いセットつくっていきます、宜しくお願いいたしますm(__)m
Saori Kido
2019.11.04.
とても美味しかったです✨
また注文させていただきます。

河村賢一 | -
2019.11.05.
コメントありがとうございます✨
初めてのセットでした、
喜んでいただいて、嬉しいです。
お魚達がぎゅっと、つまってる
様子の写真がすてきです。
これからも、宜しくお願いいたしますm(__)m
細川孝子
2019.11.04.
河村さん、こんばんわ!
今夜は下処理して冷凍しておいたオコゼを解凍して、同じく蒸して冷凍しておいた志摩の山川さんの伊勢海老と宍道湖の野津さんのべっ甲しじみのブイヤベースですよー
ᵒᵐᵍᵎᵎᵎ٩(⌯꒦ິ̆ᵔ꒦ິ)۶

ごちそうさまデシター🙏🙏🙏
商品 : 鬼ウマ!オコゼ(鬼虎魚)60サイズ箱で 高級魚!お買得 | 2,646円

河村賢一 | -
2019.11.04.
投稿ありがとうございます✨
写真のレイアウトがおしゃれです☆
伊勢海老、シジミ、おこぜと夢の
共演ですね(^-^)
ブイヤベース、濃厚かつ味わい深くなってますよねー。
箸がすすみますね。
これからも、宜しくお願いいたしますm(__)m
細川孝子
2019.11.04.
たまたま冷凍庫にその食材があったカラー😆思いついた豪華な料理ですねー
ためちゃん
2019.11.03.
ウマズラハギで、炊き込みご飯を作りました。骨が除き易いので、簡単です。野菜を入れて水の量を決めて、その後、魚を入れるのがコツです。
商品 : うま! ウマヅラハギ お試し60サイズ | 2,257円〜

河村賢一 | -
2019.11.04.
ご飯と赤だし!赤だしの香りが伝わってきそうな、ステキな組み合わせですね☆ご飯がすすみますねー✴️
これからも、宜しくお願いいたしますm(__)m
ためちゃん
2019.11.02.
ウマズラハギを有り難うございました。刺身と握り寿司で食べます。肝は、ぶつ切りで醤油につけて、そのまま食べるのが好きです。
明日は、魚飯にします。

河村賢一 | -
2019.11.02.
到着してよかったです、
お待たせしてすいませんm(__)m
頑張って漁に出まして、大きいのをゲットΣ(・∀・|||)できましたので、
写真、拝見して、頑張ったかいが、ありました、ありがとうございますm(__)m
綺麗なお皿に盛り付けていただいて、ありがとうございます🍀
右側は握りですか?
美味しそうです~☆
肝も、綺麗につかっていただいて、ありがとうございます。
ご飯の投稿、お待ちしています、
至らない点があるかとおもいますが、今後とも宜しくお願い致します
m(__)m
ためちゃん
2019.11.02.
明日は、アラの赤だしが美味しかったので、両方UPします。
河村賢一 | -
2019.11.02.
おはようございます、
いつもありがとうございます\(^_^)/
ノドグロ、好評いただいています、
ご注文の、皆さま、ありがとうございます、
気になっている、皆さま、是非、お待ちしています。
一度ご注文のあった方から、熱烈な御用命がありまして、ノドグロ、ラインナップを増やしてまいります。
普段は地元にでなく、高級なところへおよいでいっちゃうノドグロ達を特別、数量限定で、皆さまへお届けします、今しばらく、お時間ください、宜しくお願いいたします。

写真は唐揚げです。

煮付け、塩焼きもすきですが、時には(^-^)/
これからも、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.01.
お待たせしてすいません、本日発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m

河村賢一 | -
2019.11.01.
お待たせしてすいません、本日発送しました、宜しくお願いいたしますm(__)m