▼商品概要 フランス菊芋（紫菊芋）2キロです。 （写真は1キロ） ▼品種・味の特徴 フランス菊芋（紫菊芋）は一般的な白菊芋と比べ、食物繊維が10%多く、イヌリン量は18%多く、不飽和性脂肪酸が多いのが特徴です。　イヌリンの含有量は世界一の植物です。 イヌリンは「天然のインシュリン」といわれる多糖類で、一般的なイモ類とは違い、菊芋にはデンプンはあまり含まれず15%程度のイヌリンが含まれているとされています。 このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となり、　血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与えるとされています。 レンコンのような風味、香りはゴボウに似ていて、食感はサクサクしています。　生のまま食べることも出来ます。 生のまま千切りにし、ツナと組み合わせてサラダに。また牛蒡・人参と炒めてきんぴらに。薄くスライスして油で揚げチップスに。 　 ▼数量、分量の目安 2キロ ▼栽培/生産方法、こだわり 当農園の農産物はすべて栽培期間中農薬・化学肥料を使っていません。代わりにカニ殻粉末・海藻粉末など海産ミネラル資材を与え、滋味豊かに育てています。 また山野の落葉・茅など地域資源を有効利用、圃場に敷設し自然生態系を再現しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ゆうパック60サイズでお届けします。地域別に送料を設定しているので、該当する配送地域を選択してください。