天日塩と紫蘇で梅漬けした後の「紫蘇」のみのパック詰めです。 梅の酸味が染み込んだ紫蘇は、ご飯に混ぜ込むと絶品です。 ○作り方 完熟だからこその梅本来の甘み、でもしっかりすっぱい梅干しを作っています。 試行錯誤を重ねて、 「無添加梅干しの中でも驚くほど美味しい。」 と言ってもらえる梅干しができました。 明治から続く梅農家で、有機肥料を中心に土づくりからこだわり育てた紀州南高梅。 完熟して実の重みで自然落下するまで待った梅は、皮が柔らかく、栄養成分も豊富です。 落ちたその日にミネラルたっぷりの天日塩で塩漬け。 天日干しの後、一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。 その後、徳島から取り寄せた葉が細かくフルーティな赤紫蘇で漬けました。 塩分15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。 そのため20kgずつ手の届くサイズの樽で漬けています。 ※本品は梅を紫蘇漬けしたあとの【紫蘇のみ】の 販売になります。 （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

食品表示

名称：塩漬 原材料名：紫蘇、漬け原材料【梅酢、食塩（天日塩）】 内容量：350ｇ