冷え込みが一気にきましたね！干物と燻製によい時期となりました。塩焼き以外で鮎を食べたことがないというお声をいただきましたので、期間限定でお値引きいたします！ ▼商品概要 四万十川中流域で10月に網でとった天然のオス鮎をマイナス60度で急速冷凍しました。1匹ずつ鮎袋に梱包しているのでお好きな分だけ解凍してお召し上がりいただけます。 ▼品種・味の特徴 産卵を控えた落ち鮎は、初夏の鮎に比べると鮎の香りが少しひかえめになり黒ずんでいきます。白子に栄養が行くために脂身は少なくなりますが、特にオス鮎はしっかりと締まった身に味が凝縮されます。【塩焼き】もおいしいですが、【一夜干し】、【ひらき】、【燻製】もオススメです。白子は【ウルカ】にする楽しみもあります！ 天然鮎は川の苔などを食べているので、腹ワタに砂や小石がはいっている場合がありますがご了承ください。腹ワタには鮎らしい濃い味わいがありますが、気になる方は除けてお召し上がりください。 ▼数量、分量の目安 15～20匹/kg ※大小まざります。 ※天然のため白子のはいりかたは個体差があります。 ※確認はしていますが、まれにメス個体がまざることもあります。 ▼梱包 鮎袋とよばれるナイロン袋に1匹ずつ梱包しています。鮎のヒレ、肛門部分から血等がにじんでいることがありますが、商品状態に問題はございません。解凍時に洗い流せます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 漁の繁忙期、河川の増水時は対応が遅れる場合があります。ご了承ください