販売終了
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コラーゲンたっぷりアンコウ汁とメヒカリ食べたらイイぢゃん
静岡県沼津市
山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
アンコウ1×メヒカリ中1
2,716円
(税込)
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商品説明
▼自己紹介
日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。
駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。
▼商品概要(アンコウ)
駿河湾にはまだ知られぬ美味しい幸の宝庫。その中でも底曳網漁で水揚げされるアンコウは、全般に小型で2k~8k位のサイズです。アンコウが水揚げされると、夕方帰港後につるし切りで捌きます。民宿・旅館販売用に筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて、食べやすい大きさに切ってあります。1パックにまとめて800g入っております。(身・肝500g前後・その他300g前後)
*皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて包装してありません。
※アンコウ鍋用のスープはついておりません。
▼商品概要(メヒカリ)
深海魚「メヒカリ」は、目が青く光る魚で、メギスと同様、底引網で多く水揚げされるポピュラーな魚です。脂がのった白身が美味しいと深海魚の中では1番人気の魚で、お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、骨まで食でれます。
焼き物はもちろん、天ぷらや唐揚げ・南蛮漬けなど色々な料理方法があります。
▼分量の目安、食べ方
アンコウ(1パック800g)
アンコウ鍋4-5人前(我が家の作り方です)
水につけて解凍したら、お湯をかけて臭みを取り除きます。
煮だし昆布を鍋底に敷き、お好みの野菜やエビなどの魚介類を並べます。
本だし・みそ・お酒を別の鍋で合わせお好みで味付けをしてください。(その際、肝を味噌と一緒に溶いてもかまいません)
汁を作ったら、鍋に注ぎ火を入れ煮立ったら完成です。
メヒカリ「唐揚げ」
塩コショウをします。(少し多めで)➔片栗粉2・小麦粉1・上新粉1を混ぜた粉をつけて、約180-200℃の油で揚げます。➔揚げている最中に揚げ物をすくう網で約5秒ほど空気に触れさせ、再度油で揚げるとサクッとふんわりします。その他、焼き物・春巻き・丸干しなど
▼注文に際しての注意点
【必ずお読みください】
アンコウの切り身は旅館・民宿用に捌いての販売をしていますので、上記に記載した通り1パックに筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などの切り身がまとまって入っております。加熱用(アンコウ鍋)としての販売となります。野菜・アンコウ鍋の素などは付属していません。
メヒカリは流水解凍し、小分け再冷凍できます。
⚠️商品全て機械は使わず手作業でやっているため、大きさに誤差があります。
- 食品表示
- 商品名 アンコウ切り身(加熱用) 原産地 駿河湾 内容量 800g 保存方法 冷凍保存。流水解凍、解凍後はお早めにお召し上がりください。 商品名 無頭メヒカリ 原産地 駿河湾 内容量 250g×2 保存方法 冷凍保存。流水解凍、解凍後はお早めにお召し上がりください。
- 保存方法
- 冷凍保存。流水解凍、解凍後はお早めにお召し上がりください
- 産地
- 静岡県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 3~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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