コラーゲンたっぷりアンコウ汁とメヒカリ食べたらイイぢゃん

▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。 ▼商品概要（アンコウ） 駿河湾にはまだ知られぬ美味しい幸の宝庫。その中でも底曳網漁で水揚げされるアンコウは、全般に小型で2k～8k位のサイズです。アンコウが水揚げされると、夕方帰港後につるし切りで捌きます。民宿・旅館販売用に筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて、食べやすい大きさに切ってあります。1パックにまとめて800ｇ入っております。（身・肝500g前後・その他３００g前後） *皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて包装してありません。 ※アンコウ鍋用のスープはついておりません。 ▼商品概要（メヒカリ） 深海魚「メヒカリ」は、目が青く光る魚で、メギスと同様、底引網で多く水揚げされるポピュラーな魚です。脂がのった白身が美味しいと深海魚の中では1番人気の魚で、お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、骨まで食でれます。 焼き物はもちろん、天ぷらや唐揚げ・南蛮漬けなど色々な料理方法があります。 ▼分量の目安、食べ方 アンコウ（1パック800ｇ） アンコウ鍋4-5人前（我が家の作り方です） 水につけて解凍したら、お湯をかけて臭みを取り除きます。 煮だし昆布を鍋底に敷き、お好みの野菜やエビなどの魚介類を並べます。 本だし・みそ・お酒を別の鍋で合わせお好みで味付けをしてください。（その際、肝を味噌と一緒に溶いてもかまいません） 汁を作ったら、鍋に注ぎ火を入れ煮立ったら完成です。 メヒカリ「唐揚げ」 塩コショウをします。（少し多めで）➔片栗粉2・小麦粉1・上新粉1を混ぜた粉をつけて、約180-200℃の油で揚げます。➔揚げている最中に揚げ物をすくう網で約5秒ほど空気に触れさせ、再度油で揚げるとサクッとふんわりします。その他、焼き物・春巻き・丸干しなど ▼注文に際しての注意点 【必ずお読みください】 アンコウの切り身は旅館・民宿用に捌いての販売をしていますので、上記に記載した通り1パックに筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などの切り身がまとまって入っております。加熱用（アンコウ鍋）としての販売となります。野菜・アンコウ鍋の素などは付属していません。 メヒカリは流水解凍し、小分け再冷凍できます。 ⚠️商品全て機械は使わず手作業でやっているため、大きさに誤差があります。