無農薬で栽培した紫キクイモ。3kgでお届けします。 写真は1kg程度です。 菊芋は、その主成分であるイヌリンという多糖類（水溶性食物繊維）が、血糖値を下げる効果があるとして注目を集めており、健康食品としての需要が高まっています。 食べ方は、 味噌漬け、醤油漬け、甘酢漬け、梅酢漬け、塩麹漬け、ぬか漬けなどの漬け物。 薄切りにして小麦粉をまぶしてから揚げるチップス、お味噌汁などにも。 薄切りを塩入りレモン水にさらして、サラダやカルパッチョに。 千切りにしてキンピラやかき揚げなどに。 その他、炒め物、煮物なども。 菊芋の主成分であるイヌリンは水溶性で、長く水に漬けておくと流れ出てしまうので、水にさらす時は、短時間が良いと思います。 煮る場合も、スープなどにするとすべて頂けると思います。 ▼商品概要 ▼品種・味の特徴 ▼数量、分量の目安 ▼栽培/生産方法、こだわり ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）