和歌山県田辺市龍神村のご当地品種の里芋「龍神クロヅル」のコロッケのご提供です。 この龍神クロヅルは、白芽なのに茎が赤芽以上に黒いことからクロヅルと呼ばれています。 ねっとりとした食感に里芋独特の甘みがあり、固定種ならではのどこか懐かしい土の香りを感じる里芋です。 龍神村では「ほいも(本芋)」とも呼ばれ他の里芋よりも美味しいと重宝されてきました。 今回はそんな希少品種を、コロッケとしてご提供です。里芋のコロッケはじゃがいもを使ったコロッケと違ってねっとりとクリームコロッケのような優しい食感です。 原料の里芋は100％龍神クロヅルです。 ぜひこの機会にご賞味ください。