この商品は鹿肉100%です。 ＜味＞ 熟成した鹿肉はとても香りが良く食べ始めたら止まらない逸品になっています。 北海道に生息しているエゾ鹿は厳しい寒さを生き抜いていくために脂肪を身につけるのですが、この脂がたまらなく旨い。 贅沢にも鹿肉脂を入れて挽肉を作っているので塩胡椒の味付けだけでも美味しくいただけます。 ハンバーグ、鹿肉メンチ（メンチカツ）、鹿肉ミートソース、コロッケなどにもご活用ください。 ＜厳選した鹿肉＞ 弊社の厳しい規定を通ったもののみを販売しています。 ・過度なストレスがかかっていないこと ・鮮度保持のため捕獲後12時間以内の加工を徹底 ＜加工のこだわり＞ 完璧な血抜きをしてから熟成をしているのでほとんど臭みはありません。