中国地方最高峰、大山の、有機物に富んだ黒ボク土で育ったヤーコンです。 「ヤーコン」は、キクの仲間の根菜です。 葉っぱはヤーコン茶として知られていますよね。 お芋とは違いシャキシャキな食感で、ほんのり甘みがあります。梨の食感を想像していただければわかりやすいかと思います。 生でも食べれますし、きんぴらにしたり火を通しても美味しいです。 ★発送について★ 3kg箱にて発送いたします。 大きさは揃っておりません。サイズ指定等は出来かねますのでご了承下さい。 ★保存方法★ 到着後は新聞等にくるみ、冷暗所（野菜室でOK）で保存下さい。1ヶ月以上長持ちしますが、使いかけのものは早めにお召し上がりください。 ★注意点★ 色が紫色になっているものがあるかもしれませんが、それは食べ頃の証です。腐っているわけではありません。 皮を剥いてお召し上がりください。 ほんのりアクがありますので、気になる方は酢水（水でも可）に数分つけてからお召し上がり下さい。 （ちなみに我が家は生食の時のみアク抜きしています） ★オススメ食べ方★ ●生食の場合、サラダに適しています。変色しやすいのでマヨネーズと和えると◎。ツナ缶とマヨネーズ和え等最高です。（写真8参照　こちらの写真は味噌ゴママヨ和えです） ●きんぴら、天ぷらなど、油とも相性抜群！ ●小さく刻んで、お好み焼きやハンバーグの中に入れちゃえ！シャキシャキ食感でこれまたやみつきに！（写真5） ●豚汁に大根の代わりにいれても！ ●キムチとも合う！肉巻きにも合う！美味♡（写真6.7）