愛知県愛西市

水谷真也 | 株式会社水谷グルッポ

もちもち食感 愛知県愛西市産 土付きレンコン

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▼自己紹介
大学卒業後、地元のJAに勤務した後、専業農家だった祖父母の跡を 継ぎレンコン栽培を始めました。愛知県愛西市内で9haの蓮田でレ ンコンを栽培しています。会社名の由来は、私が大学時代にイタリア 語を専攻したことやイタリアへの憧れから「グループ」のイタリア語
「グルッポ」を社名に使用しました。それは、地元愛西市をレンコンで 盛り上げるグループになればとの想いからです。今後は栽培面積を 大きく広げ、ブランドイメージの浸透、自家販売の強化や加工製品の 製造販売にも取り組んでいく計画です。

▼商品概要
一般的なレンコンは表面の土を洗ってあるのが多いですが、当社のレンコンはその土をあえて落としておりません。土を取ってしまうと、鮮度が落ちてしまうからです。

▼品種・味の特徴・食べ方
地元伝統の「土堀り」にこだわり、江戸時代から栽培されている「備中」という品種のレンコン栽培に力を入れています。土堀りで丁寧に育てた備中は「しゃきしゃき」 ではなく「もちもち」した食感です。この品種は病気に弱く、土の深い所にできる性質があり、栽培も収穫作業も難しいですが、レンコンの概念を変える味をこれ からも作っていきたいと考えています。

▼数量、分量の目安
1箱5キロ 15〜20本入り 1本約250g〜400g

▼栽培/生産方法、こだわり
栽培の土台である土作りには、土を柔らかくするために食品残渣やお茶殻を発酵させたリサイクル肥料やチョコの原料となるカカオの殻などの有機質肥料のみで栽培しています。農薬も除草剤も使用していません。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

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  • 保存方法:・冷蔵庫で保存いただき、1週間以内を目安にお召し上がり下さい。 (1週間以上経過しますと、黒く変色する場合があります) ・レンコンハンバーグや、レンコンの蒲焼にしてお召し上りいただく際は、レンコンをすり、保存パックなどに入れて冷凍保存する事が可能です。 (すったレンコンは、お味噌汁に入れるとトロッとして、口当たりが滑らかになりより美味しくなります) ・煮物としてお召し上がりの際は、乱切り・輪切りにして、一度湯通ししてから冷凍保存されますと、保存期間が長くなります。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年06月10日
  • 最終注文受付日(目安):2020年06月06日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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