▼商品概要 クリスマスにたくさんチーズを食べてもらいたい！ということで限定のセットになっています。とろーりとろけるチーズ、ラクレットはスライスしてパンに乗せてトースターで焼くだけでもとても！美味しいです。もちろんグラタンなどオーブン料理との相性も抜群です。とにかく、熱して溶かして食べてみて欲しいです！ プチ・プレジールは熟成は1週間ほどでミルクの風味を直接味わえるのが特徴です。料理にも使えなくはないですが、ワインや日本酒と合わせて楽しむのがおすすめです ▼こだわり 牛はブラウンスイス種という品種で、夏場は放牧主体で飼っています。子牛の頃から愛情たっぷりに育てられ、元気で人懐こい牛のミルクから作られています。 搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、ミルクを極力傷めない工夫をしています。 チーズ作りは極力手作業で行い、ミルクを発酵させる微生物の声と向き合いながら、日々切磋琢磨しています。極力手作業なこともあって、力仕事も多いです…。 長期熟成するラクレットなどのチーズは地下に天然石を積み上げた手作りの熟成庫で熟成を行っています ▼数量、分量の目安 「ラクレット」 １ホール約4.2〜4.7kg。直径約30cm。高さ約7cmとなっており、大きめのチーズです。それを分量にカットしてお届けします 「プチ・プレジール」 1個90ｇ。

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生乳、食塩