【農薬化学肥料不使用】コシヒカリ・白米・分づき米（2024年産）＊新米＊

百菜劇場の田んぼはびわ湖につながる水郷地帯にあります。 生きものが住みやすいよう、農薬や化学肥料はいっさい使いません。 稲が健全に育つよう、観察しながら最低限の有機肥料を使用しています。 国産の魚のアラと米ぬかがベースの有機肥料を施すことでお米の旨味を引き出しています。 種籾は自家採種し、土地に根ざした丈夫な稲を育てることを心がけています。 コシヒカリは、粘り・香り・旨みに優れたお米です。 日本で1番の作付量を誇り、おいしいお米の代名詞となっていますが、同じコシヒカリでも産地や栽培方法によって微妙な違いがあります。 百菜劇場のコシヒカリは、湖のほとりの粘土質土壌によって育まれた、モチモチ感と甘みのつよいお米です。炊き込みご飯にするとまるでおこわのような食感になり、冷めてもおいしいです。 ★分づき米について 玄米の胚芽やぬか層を一部残して精米したものが「分づき米」です。 数字が大きいほど白米に近いです。白米よりも食物繊維や栄養価が高く、玄米よりも食べやすくなっています。 ～分づき米の炊き方～ ・7分づき：ぬか層を7割ほど削ったもので、白米と同じように炊くことができます。 ・5分づき：ぬか層を5割ほど削ったもので、浸水時間を長めに、水加減はやや多め（白米の1割～2割増）にして 　炊くのがおすすめです。また、白米に混ぜて炊くとプチプチとした食感と玄米の風味が加わります。 ＊分づき米をご希望の方は、備考欄に「5分づき希望」または「7分づき希望」とご記入ください。価格は白米と同じです。 たくさんの生きものが暮らしている田んぼでじっくり育ったお米は、しっかりとした香りと食感があり、噛むほどにおいしいです。ぜひご賞味ください。