▼自己紹介 南九州の大自然の中で大切に育てています。鹿児島が誇る地鶏！･･その名は【黒さつま鶏】 『本物の地鶏』の美味しさをたくさんの方に知ってもらいたい想いで、こだわりを持って毎日工夫しながら、養鶏しています。 ▼商品概要 元料理人の社長が、｢鶏のしゃぶしゃぶとかあったら面白いよね～｣という思いつきから始まり、１年以上試行錯誤しました。めちゃくちゃこだわり抜いてできたのが、この【黒さつま鶏しゃぶしゃぶ】なのです！ 特にこだわったのは、しゃぶしゃぶ肉。断面の広さと肉の厚みには、相当こだわりました。そして完成した肉の厚さは1.5㎜！！ 特殊な機械を使って、断面の広さを保ちつつ極限の薄さに仕上げました。 それからしゃぶしゃぶの要、鶏白湯スープ！ 黒さつま鶏のガラと手羽先・手羽元、国産若鶏のガラで濃厚な白湯スープを作りました。味を付けているので、ポン酢等の後付けは不要。 〆の中華麺もセットに入っているので、満足感バッチリです！！！ ▼味の特徴・食べ方 濃縮タイプの鶏白湯スープは、500㏄のお水を足してお使いください。 あとはお好みで、たくさんのお野菜・きのこ類等を一緒にしゃぶしゃぶすると良いでしょう。 (※オススメは、キャベツの荒千切りです！) 〆の中華麺は、解凍後、沸騰したお湯で４分茹でてから使用すると、より一層美味しく召し上がれます。 ▼数量、分量の目安 ★2~3人前 【もも肉スライス150g×1、むね肉スライス150g×1、鶏白湯スープ500g×1、中華麺120g×1、ゆず胡椒1.5g×2】 ★4~5人前 【もも肉スライス150g×2、むね肉スライス150g×2、鶏白湯スープ500g×2、中華麺120g×2、ゆず胡椒1.5g×4】 ▼生産方法、こだわり 少しでも鶏のストレスを軽減するために、鶏舎は広々と作っています。 水は名水100選に選ばれたことのある、南九州の美味しい山水を使用し、エサは鶏の成長段階に応じて変え与え、さらに麹菌を加えることで鶏特有の臭みを抑えています。