トロえびとシンムツで至福のひととき

🌈シンムツとトロえび大のコラボ商品🌈 ⚠️ 以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠️ 🔷シンムツの商品概要 駿河湾は多くの深海魚が水揚げされる宝の宝庫。 ムツの種類も豊富。例えば、ノドグロは赤ムツ、黒みのあるムツは黒ムツ、本ムツは銀ムツ、白ムツはデンとよび、現在未利用魚【おかず】に入っているムツはトロムツ・クロムツとややこしく名前があります。 今回紹介する本ムツの子供（コムツ）は戸田では＝シンムツ＝と呼んでいます。 本ムツは高級魚として扱われておりますが、今回紹介するシンムツは全長20センチ位の大きさ、目方は110g前後となります。 ▼品種・味の特徴・食べ方 大きさの割に脂があり、ねっとりしたモチモチ食感で美味しい白身魚です。シンムツは弾力のある薄い皮、内蔵も小さく鱗の少ない魚なので、下処理から料理まで簡単に扱うことができます。 お刺身・炙り・ナメロウ）頭や骨は潮汁や孫茶にして、最後にシンムツの更なる旨みを感じていただけたらと思います。 アクアパッツァなどの煮物）戸田では砂糖醤油・お酒でお煮つけにしますが、ユーザー様は旬の野菜などとアクアパッツァで召し上がっています。 残った汁からはとても美味しい出汁がでますので、おから（卯の花）煮に使ったり、パスタの出汁にもご利用できます。 その他）塩焼き・ムニエル・フライ・干物など ▼数量、分量の目安 1パック1kg（8ー10尾） 1尾あたり110g前後/20cm位になります。 🔶トロえび大の商品概要 とろ〜り甘い！珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息し海遊しないため甘さを蓄えています。トロっととろけるような食感と甘味は、口に入れるとトロえびの甘みで満タンに。 トロえびの選別は3種。お刺身・焼きエビ・唐揚げなどいろいろな食べ方ができます。トロえび大は1パックが500ｇ（23尾前後）となっております。 使い切れない場合、一度解凍したエビを再冷凍することもできます。（詳細1）そのため小人数のご家庭では便利かと思います。 （例）我が家は2人家族のため半分は再冷凍しています。 ＊トロっとトロけるような甘み、トロール船（戸田では底曳網漁の呼び名）が水揚げする本エビ（ヒゲナガエビ）の別名称です。 ▼食べ方 氷漬けになっておりますので、流水解凍してください。（詳細2） お刺身⇨まずはお刺身で…わさび醬油？レモン塩？カルパッチョ？ごま油塩？ ※お刺身で食べる際、気になるようでしたら背腸を取り除いてください。 取り除いた頭は、お味噌汁やチップスに… ※頭のミソがより一層旨みが増し美味しい出汁となります。 殻や尻尾は、ふりかけやエビ油に… 焼きエビ・アヒージョ・唐揚げなど、いろいろなお料理を楽しむ事ができます。 丸ごと焼きエビ・唐揚げで… ※殻が軟らかいえびです。火を入れる事で頭から尻尾まで捨てる事なく召し上がれます。 その他、アヒージョ・ガーリックシュリンプ・サラダなど様々なお料理で美味しく召し上がることができます。 ▼数量、分量の目安 エビ1P/500ｇ（約23尾前後） *水氷含め1ｋｇ前後になり、手作業の選別のため大きさには誤差があります。（詳細3） 【私達のこだわり】 駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。 【注意点】 詳細1　一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。 詳細2　とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。 詳細3　選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。誤差がありますことご理解くださいませ。 トロえびは私達が自信を持ってお薦めするエビです。上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。