留守農場のみずみずしく柔らかくて美味しい新牛蒡❗

長さは30～60cmと短め。皮の色は全体的に白っぽく、肉質がやわらかくてほんのり甘みもあり、香りがよいのが特徴です。洗ってあるのでそのままお使いいただけます。 皮には栄養も旨味も凝縮していますのであまり剥きすぎないようにご注意下さい🙇 普通のごぼうのように煮物や炒め物にしてもおいしいですが、アクも少なく上品な風味とやわらかい食感はサラダにも最適です。 胡麻との相性は抜群で、叩きごぼうや、牛蒡と枝豆の胡麻サラダ、冷静牛ごぼうなどなど、さっぱりとした食べ方がオススメですね❗️ また、味噌漬け等もおすすめです。 この時期だけのおいしさを是非お試しください。