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商品説明
▼商品概要
駿河湾は多くの深海魚が水揚げされる宝の宝庫。
ムツの種類も豊富。例えば、ノドグロは赤ムツ、黒みのあるムツは黒ムツ、本ムツは銀ムツ、白ムツはデンとよび、現在未利用魚【おかず】に入っているムツはトロムツ・クロムツとややこしく名前があります。
今回紹介する本ムツの子供(コムツ)は戸田では=シンムツ=と呼んでいます。
本ムツは高級魚として扱われておりますが、今回紹介するシンムツは全長20センチ位の大きさ、目方は110g前後となります。
▼品種・味の特徴・食べ方
大きさの割に脂がり、ねっとりしたモチモチ食感で美味しい白身魚です。しっかりとした皮を持ち、内蔵も小さく鱗の少ない魚なので、下処理から料理まで簡単に扱うことができます。
お刺身・炙り・ナメロウ)
アクアパッツァなどの煮物)戸田では砂糖醤油・お酒でお煮つけにしますが、ユーザー様は旬の野菜などとアクアパッツァで召し上がっています。残った汁からはとても美味しい出汁がでますので、おから(卯の花)煮に使ったり、パスタの出汁にもご利用できます。
その他)塩焼き・ムニエル・フライ・干物など
頭や骨を潮汁にして、最後にシンムツの更なる旨みを感じていただけたらと思います。
▼数量、分量の目安
1パック1kg(8ー10尾)1尾あたり110g前後/20cm位になります。
▼こだわり
【深海から鮮度の要状態で届けたい】
深海から水揚げされるエビや魚は、鮮度の落ちが早いです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するもの以外は、手早く選別し急速冷凍致します。商品は水を貼り冷凍販売となりますが、鮮度の良い状態でお客様に届けることができます。
▼注文に際しての注意点
クール(冷凍)にて発送いたしますので、日付指定が可能です。
また商品は自然解凍ではなく、流水にて解凍してください。(小分け再冷凍が可能です)
▼自己紹介
日本屈指の駿河湾で底曳網漁(日之出丸)を営む、山竹商店・山田勝美です。通年、旅館・食堂に卸販売、小売販売しております。夜中に出港し日の出とともに5回の投網を繰り返します。夕方帰港し、翌朝出荷するものと販売するものの選別を行います。販売するものは選別の後、急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。駿河湾では約350種類以上の魚介類が水揚げされています。多くの新鮮な海の幸を全国に紹介できたらと思います。
- 保存方法
- 冷凍保存。流水にて解凍、解凍後はお早めにお召し上がりください。
- 2022年12月9日追記
- 目方の調整により、11尾となっている場合があります。
- 産地
- 静岡県
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分:
- 配送料金(送料)
- お届け日指定
- 可
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 注文から発送まで
- 2~5日
- クーポン利用可否
- 不可
商品割引済みの商品のため、クーポンの利用はできません
- 支払い方法
各種クレジットカード、後払い(コンビニ/ATM)、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)











- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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