【令和4年産の受付を開始いたしました！】 10月6日頃から稲刈り開始予定です。天候により稲刈りが遅くなることがありますので、お届け日時はご指定いただけません。準備ができ次第、順次発送を開始いたします。 ▼一押しポイント！ 農薬・化学肥料を一切使用していない特別栽培米です。信州のりんごを一緒に発酵させた「りんご堆肥」で土づくりをしました。一粒一粒がつやつやと立ち、最上級の甘みと香り、粘りを感じられます。私たちの情熱の結晶です。 ご注文をいただいてから精米致します！（白米の在庫は致しません） ▼自己紹介 農業を志し全国から信州に集まった10～30代の若者と、農場長をはじめとした米作り一筋10年以上の経験を持つベテランスタッフが、力を合わせて作っています。技術と経験、そして育てた土が、私たち農場の宝です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 【品種】 信州産こしひかり 【味の特徴】 香りや甘みの豊かさはもちろんですが、信州のお米の特徴である粒感が感じられるお米です。炊き上がりはきれいに粒が立ち、食感が食欲を刺激します。 【産地の特徴】 信州の標高500m～800mの地域で栽培しています。昼と夜の寒暖差が大きい信州の冷涼な気候は、病気や害虫の発生を抑えてくれるため、農薬の使用を極力減らすことが出来ます。平均気温が低く、水温も低いことは作物の成長をゆっくりにし、登熟期間が長くとれます。ゆっくりと太陽の光と土の養分を吸収するからこそ、美味しさがギュッと詰まるのです。 【食べ方】 信州のこしひかりはつぶ感が特徴です。いつもの研ぎ方、いつもの浸水時間で普通の水加減で炊いていただき、そのつぶ感をご確認ください。お好みの粘りや硬さになるように浸水時間や水の量を調整をしてください。 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬・化学肥料を一切使用していません。 「栽培期間中農薬不使用」とはJAS有機認証以外の無農薬米に許されている「無農薬」と同等の言葉です。 年間通じて全く農薬を使用していなくても表示の決まりがあるため栽培期間中農薬不使用という表示になります。 残留農薬の検査もしており、検出されておりません。 除草剤も使用しておりません。 長野県の自然と僕達が育てた特別栽培米です。