スペルト小麦は古代小麦の一種で、約9000年以上も前からヨーロッパで栽培され、現在のパン用小麦（普通小麦）の原種にあたり、古代より品種改良が施されていない小麦です。一般の小麦と比べて食物繊維、たんぱく質、 アミノ酸、ビタミンＢ1、ミネラルが 豊富に含まれており、この栄養価の高さとナッツのような独特の香ばしい風味が再評価され、近年世界的に栽培が復活しつつあります。 本品は無農薬・無化学肥料で栽培した国産のスペルト小麦を皮ごと粉砕した全粒粉500gです。 【全粒粉】 パンや焼き菓子の他、ピザ生地、パスタなどにお使いいただけます。特にハード系のパンでは、かめばかむほど深い味わいをお楽しみいただけます。 【小麦アレルギーに関して】 スペルト小麦はグルテンフリーではありません。小麦アレルギーを発症し難いという使用事例が報告されていますが、小麦アレルギーを持たれている方は事前に医師にご相談下さい。 ※カビ毒検査済み(デオキシニバレノール0.3mg/kg) 2022年8月26日