南アルプスのオリーブ畑の中で、農薬・化学肥料不使用で育てた、固定種のオーガニックなすです。 1本の重量200g～300g前後。大きく肉厚、身が詰まっていますが加熱すると、とろけるように柔らかくなります。 煮崩れしにくいため煮込み料理、田楽、オーブン焼き、ステーキがおすすめです。 ＜発送について＞ 常温便で発送します。収獲状況によっては到着日のご相談をさせて頂く場合がございます。