岐阜県郡上市

亀崎敬介 | かめっこ農園

まずは丸かじり!ほんのり甘くてパリパリの丸オクラ♪

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ほんのり甘くて生でもぱりぱり食べられる丸オクラです。
小さめのものは柔らかく 大きめのものはしゃきっとした食感です。
おすすめの食べ方はいろいろ。
まずは生で丸かじり。プチプチの種から優しい甘みがします。
フライパンに油をしいて塩で焼く。緑色が少し濃くなるくらい。食べやすい大きさに後でカットすれば粘りがからまずあっさりです。
細かく刻んでゴマとしょうゆをかけたものをごはんやラーメンにかけます。オクラがよくからんで おかわりが進みますよ。
かめっこ農園のやさいは すべてもともとは田んぼだったところを畑に作り替えた土地で栽培しています。
耕作放棄地で、水はけが悪かったり肥料分が十分でなかったり。そんな土地こそ生かしたいと、木材チップや発酵液肥を中心とした土つくりを時間をかけて進めています。もちろん無農薬です。
育った野菜は、すっとした体になじむ味で、まるでおいしい水を飲んでいる感じです。裏山の山水で育った郡上の自然の味をお届けします。

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