▼自己紹介 ・新潟県長岡市の山間に位置する「じゃんぼ油揚げ」で有名な栃尾の、さらに山の中の棚田で昔ながらのこしひかり「昔こしひかり」と、全ての日本米のルーツ「農林1号」を栽培しています。 ・当該地域は、米どころ新潟の中央に位置する長岡市において、うまい米が採れると有名な「栃尾一之貝」という地域です。豊かな土壌と豊富な天然水、昼夜の寒暖の差が「土よし、水よし、気候より」の米作りに適した環境にあります。 ▼商品概要 ・食べて「あぁ　うまい」と感じて頂けるよう皆で頑張って栽培した米です。本当は自然栽培や有機、無農薬を行いたいのですが、今以上に手間をかける事ができない事、収穫量が極端に少なくなってしまうので続けられない事から断念しています。それでも、極力農薬を使わない手仕事栽培を心がけています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 ・現在売られている日本米はすべからくこの「農林1号」を先祖としています。（こしひかりの父に当たります。） ・非常に希少な種で、地元の農家さんから分けて頂いた種籾を3年がかりで増やしました。 ・こしひかりよりも小粒で甘みの強い味わいです。ブラインドの食味テストではこしひかりよりも少し高い評価を頂きました。 ▼数量、分量の目安 玄米5ｋｇの価格です. 精米希望の方はサービスにて行いますのでお申し付けください。(糠分少なくなります。) ▼栽培/生産方法、こだわり ・農福連携を取り入れながら頑張っています。(ノウフクアワード2020受賞) ・農薬は春先の1回とカメムシ防除の1回、合計2回、基準を厳守して使用しています。 ・手間のかかる棚田です。普通の田んぼの8倍から10倍の手間がかかると思います。水路の整備も大変ですが、採れる米はどこに出しても恥ずかしくない最高に旨い米です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 　・毎週月曜までのご注文を木曜に出荷します。 　・精米は木曜に行いますが、温度による劣化が予想される場合水曜に精米 　　する場合がございます。 　・特に連絡の無い場合は玄米にて発送させて頂きますので予めご了承ください。