栃木県日光市

八木澤 裕史 | 日光 八木澤ファーム

日光棚田米 こしひかり

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栃木県日光市でコメ作りを中心に農業を営んでいます。日光市には日本百名山の一つ男体山があります。男体山のほかにも女峰山、大真名子山、小真名子山等の山々がそびえたち日光連山を形成しています。日光連山に降り注いだ雨水は少しずつ集まり流れとなります。その流れはきれいな清流を作ります。大谷川、鬼怒川など有名な川もあります。山々を流れる清流は急激な流れとなり滝も形成します。日本三名瀑の一つ、華厳の滝のほかにも霧降の滝、竜頭の滝、裏見滝、湯滝、があり日光五名瀑といわれています。

 そんな自然豊かな日光市で先人が切り開いた棚田で米作りをしています。棚田とは山の斜面などに段々にした水田です。棚田は生産効率性で考えると非常に悪い水田です。山の斜面に作られているために一つ一つの水田が小さいです。現代の農業は機械化されています。便利な機械も小さい水田なので大きな水田よりも多く切り返しをしなくてはいけません。水田よりも土手面積が多く土手も切り立ち除草作業も大変で危険です。効率化だけをみればとても悪い水田です。

 しかし、棚田は素晴らしいです。そこで生産された米はおいしいです。山に近いために水源に近いためきれいな水を使用できます。寒暖の差も激しくなるために米もゆっくり成熟します。そして、景観も素晴らしいです。

 そんな棚田ですが、作業効率の悪さ、農業者の高齢化など、直面している問題は多々あります。問題はありますが私たちは先人が血、汗、涙を流し切り開き、守ってきた棚田にこだわりお米を作っています。

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Yasuko Iwabuchi
2019.11.12.
届きました。いただくのが楽しみです。ありがとうございました。
明日のおやつはこれにします!

こばちゃん
2019.09.16.
可愛いパッケージに騙されたら、ダメです!!


初めて食べる味だけど、ビックリするくらい美味しいから!!笑
お米のジェラードがこんなに美味しいとは!!
本当美味しかったです!!
また頼みまーす😆👍
商品 : 日光八木澤ジェラート(ゆうだい21) | 2,600円

八木澤 裕史 | 日光 八木澤ファーム
2019.09.16.
こばちゃんさん(^◇^)
めちゃくちゃびっくりする書き出しでした🎵
何か、問題が起きてしまったのかと思いました。
お喜び頂けて本当に安心致しました
実は、醤油味もつくりました🎵
日光東照宮献上醤油です

近日中にだしますので
こちらもよろしくお願いいたします🎵

こばちゃん
2019.09.16.
八木澤さん
ビックリさせてしまいすいませんでした!
でも本当に侮るなかれ!と思いましたよー。美味しかったです!
醤油も気になりますね!
楽しみにしてます!
Yasuko Iwabuchi
2019.03.08.
中身もさる事ながら、この可愛らしいカップも気に入りました。