今が旬の苦味とうま味！イチゴ農家が作った「間引きニンジン」

秋取りニンジンは、今が間引きのシーズンです。間引きとは、例えば、隣合わせに育ったニンジンのどちらかを引き抜くことで、秋の収穫に向けて、大きく太く育てることを言います。 このとき引き抜いたほうの「間引きニンジン」は、なかなかスーパーなどには出回りませんが、根っこ(ふだん食べている部分)が小さいので、葉に栄養が集まっています。そのため、食べると独特な苦味が強いですが、「大人の味」として隠れた人気があります。 特に、天ぷら(かき揚げ)にして塩で食べたり、ツナを入れて胡麻油で炒めたりすると、んもう、ビールが止まりません！ 私たちの本業は「イチゴ」作りですが、オフシーズンはいろいろな作物づくりにチャレンジしています。 このニンジンも、肥料にミネラルや自然由来の米ぬかを混ぜることで、農薬を使わなくても丈夫に育てるなど、イチゴを作るときに培った知識と経験を生かして作っています。 イチゴ農家が作った、今が旬の「間引きニンジン」、一度ご賞味くださいませ。