匠の活〆！！ブリ 4kg～5kgサイズ、イナダ　3㎏サイズ（ご希望サイズを選択）

■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■商品概要 匠の活〆！！ブリ ブリといえば、冬の寒ブリが有名ですが、この時期は北海道周辺海域を回遊中で、イカやサバなどのエサを食べまくっています。 北海道では近年ブリの水揚げが増加して、定置網でも沢山の水揚げがあります。 ブリは漁獲後の処理により、味がとても変わる魚のため、丁寧に活〆処理をしたブリを是非一度食べてみてください！ ■商品内容　※ご希望のサイズを選択して購入してください 　・活〆ブリ　4㎏～5㎏程度　1尾 　・活〆イナダ　3㎏程度　1尾 ■食べ方 ・刺身 　冬に時期に比べると、あっさりしていますが、お腹周りの部位はほどよく脂がのっています。 　活〆のブリのため、身はプリップリです。 ・たたき 　カツオのたたきの様に、表面を炙って食べます。 　薬味をたっぷりつけると、刺身とは一味違う美味しさです！ ・照り焼き 　まだまだ脂が乗り切っていないので、少し多めの油で焼くと、しっとりと美味しい照り焼きになります！　 ・ブリカツ 　北海道内では新たなご当地メニューとしてブリカツがつくられました。 　揚げる前に牛乳に漬け込むことがポイントで、臭みがとれ、美味しくなります！ 活〆した美味しいブリで、色々な料理に挑戦してください！