◆「芋」と名はついていますが「イヌリン」が主成分で、でんぷん質は含んでいません。 ◆菊芋は丈夫で生命力が強く肥料も不要で、丈が3m近くにもなり除草剤も必要ありません。 ◆当店では、春に植え付け秋から翌年春にかけて収穫致します。 ・週に1～2回に分け収穫、洗浄、乾燥を繰り返します。 ・菊芋は収穫後長く放置すると、芽が赤や緑色になってしまう為、一度に収穫は致しません。 ・ざっと土を落とした菊芋は、芽や傷んだ所などを取り、一個づつ丁寧に手洗いします。 ・手間を掛け一個づつ手洗いする理由は、小さい芋がついていたり表面が凸凹していて、綺麗に洗い流すことが出来ないからです。 ◆洗った菊芋は、薄くスライスして味や成分を損なわないよう低温(40度)の風で乾燥させます。 ◆乾燥した菊芋は、松阪市内の粉末加工会社で粉砕加工(微粉末)致します。 ・つなぎ、添加物一切なし、熱も加えておりません。 ・封入は当店で行い、チャック付きアルミスタンドパックにシリカゲルとともに詰めます。 #菊芋 #キクイモ #きくいも #キクイモパウダー