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本日あと 50点

【不格好ですがなにか?】訳あり・黒あわび茸

長野県中野市

矢岡太一 | 小林きのこ園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
.:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.: 【訳あり黒あわび茸について】 カサ割れや色落ちなど規格外となった黒あわび茸の詰合せです。 黒あわび茸を食べたことがないけれど、まずはどんなものか試してみたい方、 お手軽に黒あわび茸を堪能したい方にオススメです。 【豪雪地域の熱帯環境!】 もともとは亜熱帯地域の高温多湿な環境で育つ黒あわび茸。 日々失敗を重ねながら栽培施設での環境管理の研究を続けた結果、豪雪地域でも年間を通して高品質な黒あわび茸を提供することができるようになりました。 冬場は外気と栽培室内の気温差が30度を超える厳しい環境で収穫作業を行っています。 【黒あわび茸の魅力①:食感】 その名の通りアワビのようなコリコリとした歯切れの良い食感。 この食感は他のキノコにはない、黒あわび茸でしか感じることのできないものです。火を通しても食感が失われることはないため、様々なお料理のアクセントになります。 【黒あわび茸の魅力②:うま味】 キノコ類の中でも特にうま味成分を多く含む黒あわび茸。 特に油との相性が良く、キノコの風味が引き立ちます。 味わいは淡白ですので、色々な味付けで召し上がることができます。 【 レ シ ピ 集 】 ・バターで炒めて醤油チョンと垂らして、、、が定番! ・個人的な一押しはアヒージョ。魚介のうま味と相性抜群な激うまオイルに仕上がります。 ・天ぷらにすると淡白な味わいと上品なキノコの香りが楽しめます。お塩でどうぞ。 ・から揚げ粉で揚げるとお子様大好きな味に。大人のおつまみにもGOOD。 ・パスタやピザの具材にする際は、一度乾煎りしたものを使うと風味がグッと増します。 ・キノコ料理の定番、お鍋や炊き込みご飯、煮物もOK!我が家ではすき焼きの常連です。 ・細かく刻んでお肉のソースや餃子の具材にしても食感がちゃんと活きます。 まだまだ全国的に生産量が少なく、稀少なキノコ。 ですが、その美味しさや食感に多くのお客様から感動の声を頂いています! .:*゜..:。:.::.*゜:.。:..:*゜..:。:.:
保存方法
【冷蔵保存】キノコ自身から出る水分で傷んでしまうので、洗わずにそのままキッチンペーパーなどに包んで保存してください。1週間程度の保存が可能です。【冷凍保存】調理する際の大きさにカットした後、ジップロック等に入れて冷凍庫へ。1か月程度保存できます。使用する際は解凍せずにそのままお使いください。冷凍することでキノコの細胞が壊れ、うま味や栄養分が溶け出やすくなります。 ※キノコは必ず加熱してお召し上がりください。
配送方法・送料
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