五島の海で３年かけて大切に育てた希少なLL～特大サイズ岩牡蠣です。 一口では食べられない大きさなのでお刺身などにしてお召し上がりください。1品お皿に盛るだけで見栄えも豪華です。 こちらは数に限りがありますことをご了承ください。 コロナの打撃を受けまして、岩牡蠣のシーズン5月～8月の間ポケマル出店させていただいております。 豊かな自然のある五島列島の西端で岩牡蠣の養殖をしています。 きれいな空気、澄んだ海、美しい山からの豊富な栄養分の恵みを受けた岩牡蠣はとにかく味濃く、濃厚です。 通常私の岩牡蠣は出荷後、料亭などで調理されてお客様が味わっていただく時は高価格となってしまいますが、ポケマルでは直接ご購入いただけるため、お手頃価格で召し上がっていただけます。 この機会に私の岩牡蠣を是非ご家庭で味わってみてください。 ※在庫がなくなり次第販売終了とさせていただきます。 昨年もシーズン終了前に完売致しました。 何度もリピートしていただき誠にありがとうございました。 ポケマルのお客様との出会いに心より感謝いたします。 ★軍手と牡蠣ナイフをセットでお付けしております。 不要な方は注文時に一言お申し付けください。 【品種・味の特徴】 私の岩牡蠣は味が濃く、ミルキーです。ほどよい甘みの中に少し苦みや渋みがあり、磯の旨味が凝縮されています。繊細でジューシーな味わいは絶品です。 ずっしりと重みがあり厚みもあります。身は大ぶりで、一口では食べられないものがほとんどです。 岩牡蠣の一番美味しい旬の時期は夏です。「海のミルク」と言われるほど栄養効果は高く夏の疲れを飛ばす最適な栄養食品です。グリコーゲン・タウリン・高たんぱく質・ビタミンB群・亜鉛などを含みます。 【生産方法、こだわり】 手間がかかりかなり珍しいとされるシングルシードという方法で養殖しております。 ほたての貝殻に5～10粒ほどの米粒サイズの稚貝（赤ちゃん貝）がついているものを仕入れて、2年～3年手塩にかけて育てています。 最初は丸カゴに60ヶ～100ヶ入れて海中2～3ｍにつるします。 マメに観察して、岩牡蠣の成長に合わせて40～50ヶそして25～35ヶと数を変えていきます。 密集している期間を短くし、通常より早い段階で選別して広い場所にうつすことで質の良いものを残し、栄養を豊富に与えています。 また、2ヶ月に一度24～48時間海上にあげることで岩牡蠣に刺激を与え、栄養をよく吸収させます。 このようなこまめな手入れによって実入りが大変良くなります。 海流がまじりあった栄養豊富な沖合や、山から常に栄養分が運ばれている河口付近で育てています。 手間をかけて育てているので、見た目の格好良さにも定評があり、立派で美しい殻のフォルムもお楽しみいただけます。 【検査結果】 毎年下記検査すべて最高基準で通っています。 ・下痢性貝毒 ・麻痺性貝毒 ・大腸菌 ・Ecoli最確数 ・腸炎ビブリオ最確数 ・ノロウイルス 【生での美味しい食べ方】 ①身に塩少々かけて、軽くもんでぬめりをとる。 ②サッと冷水で洗う。 これだけで美味しく食べられます。 サッパリしてツルッと口に入り、濃厚で芳醇な味を楽しめ ます。（レモンやお酢はお好みで） ～注意事項～ ■発送日について ・目安ですが関西は翌日午後、関東は翌々日午前到着です。 （詳細は地域によります） ・岩牡蠣の水揚げタイミングの都合で申し訳ございませんが個別の日時指定対応は承っておりません。発送後に伝票番号を元にヤマトさんに直接問い合わせていただくことは可能です。 ■不良について ・一つ一つ丁寧に掃除し品質確認しておりますが、自然のものですのでまれに隙間にゴカイ（虫）が隠れていることや、殻を開けてみると中身が死んでおり傷んでいることがございます。傷んだ臭いがする場合は食さずに（できればお写真を撮っていただき）ご連絡くださいませ。 ■ギフトの配送について：表にギフトシールを貼ってお届けします。基本的に配送伝票の送り主の欄には発送元の生産者情報が記載されます。送り主の欄に注文者の情報を載せる場合は［ギフト設定］にチェックを入れ、配送先をご指定ください。 ■領収証について：ポケットマルシェから個別に「領収書」の発行は行なっておりません。下記を領収証としてご使用いただきますようお願い致します。 ーーーーー （１）マイページ「取引済みの注文」の画面を印刷する （２）決済に利用したクレジットカード会社から発行される利用明細書を利用する ーーーーー ■キャンセルについて：注文手続き完了後のキャンセルは承っておりません。ご了承ください。 ※手数料や梱包資材が値上がりしたため、やむ負えず少し値上げしております。リピーター様には恐れ入りますがご了承いただけましたらと思います。