さわやかな柑橘の香り　石臼挽き　粉山椒（谷奥深産）

▼自己紹介 　みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　 　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。 　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。 　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。 ▼商品概要 　山椒は西日を嫌う（午後からの日光は好まない。）と言われていますが、谷奥深（たにおぶか）は、先の説明のとおり地形上からも栽培の適地であると言えます。 　谷奥深で育った香り高い実山椒（朝倉）を乾燥させ、みなさまからのご注文に合わせ石臼で挽くことにしました。 　挽きたてのさわやかな香りをみなさまにお届けします。ぜひご賞味ください。 　１袋10g（グラム）ずつに小分けしますので、20gの場合は２袋、30gの場合は３袋としてお届けします。 　なお、発送時時期ですが、第１弾として夏の土用の丑（２４日）に間に合うように順次発送させていただきます。 ▼品種・味の特徴・食べ方 　品種は「朝倉山椒」です。谷奥深で育った山椒は「えぐみ・雑味」が少ないといわれています。 　粉山椒は、肉料理、魚料理全般に使われています。肉野菜炒め、照り焼き、お野菜の浅漬け、キーマカレー、おみそ汁をはじめ幅広く使えます。 私は、鰻の蒲焼や焼き鳥にたっぷりと振りかけます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 　山椒栽培は無農薬で有機肥料などを施肥しています。 ▼送料無料制度について 　令和４年４月から令和５年１月まで（予定）の配送料については、国の地方創生臨時交付金を活用した橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。