川崎農園セット セット内容 〇泉州水なす　3袋 〇泉州水なすのぬか漬け　2袋 ＜独自製法＞ 一般的な漬物を作る時は塩もみをします。しかし塩もみをした所から、水なすの旨味である水分が出てきてすごくもったいないです。 川崎農園っでは塩もみせず、農園独自の製法でつけているので、その旨味を逃がすことなく漬けています。 泉州水なすの代表的な漬物です。 〇泉州水なすのつん辛漬け　2袋 川崎農園代々受け継ぐ伝統の農家飯 やみつきになる、つんとくる辛さと甘みがマッチした漬物です。 今年の泉州水なすの仕上がりは昨年よりいい仕上がりになっております。 使用肥料　 鰹　酒粕　ホタテ　蠣　海藻　とうもろこし　緑肥　自家製堆肥　竹など製造工程証明書をもらい自身の持った肥料のみ使用しています。化学肥料（窒素成分）は不使用です。 農薬：泉州地区比５割減 微生物の発酵・培養を代々農法に取り入れている川﨑農園の乳酸菌に対する知識・技術を旨味の一点に凝縮した糠床に早朝採れたての瑞々しい泉州水なすを漬けています。 ▼自己紹介 川崎農園です。安政７年から続く農園です。 川﨑農園の泉州水なすは、2019年Ｇ20大阪サミットの晩餐会　コース料理2品目　鱧と泉州水なすのお椀で各国首脳にご提供されました。 ▼商品概要 　泉州水なす　3袋　　泉州水なすのぬか漬け　2袋　　泉州水なすのつん辛漬け　2袋 　ご自宅用の泉州水なすのです。 微生物の発酵・培養を代々農法に取り入れている川﨑農園の乳酸菌に対する知識・技術を旨味の一点に凝縮した糠床に早朝採れたての瑞々しい泉州水なすを漬けています。 ▼川﨑農園漬物の特徴 ぬか漬けは発酵の独特の臭いを抑えたさっぱりしたぬか漬けです。 塩糀漬けは糀の旨味と水なすの旨味がマッチしたご飯が進む漬物です。 つん辛漬けは川崎農園の農家飯です。つ～んとした辛さの後に甘みがくる、やみつきになる逸品です。 是非ご賞味下さい。 ▼品種・味の特徴・食べ方 ▼数量、分量の目安 ▼栽培/生産方法、こだわり 年野菜の栄養価が低下していると言う話を聞きます。 水なすはＧＡＢＡが豊富な野菜です。 川崎農園で土壌検査をし施肥設計する際に栽培する野菜の栄養価も考えて施肥設計をしていますので、野菜本来の栄養価をお届けしています。 主にホタテと海藻とカツオ、牡蠣をメインの肥料として設計してり特別栽培です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

食品表示

泉州水なすぬか漬け　 名称：水なす漬物/原材料：泉州水なす（大阪産）/漬け原材料/ぬか、食塩、昆布（北海道産）/ミョウバン 原料原産地名：貝塚市産（水なす） 泉州水なすつん辛漬け 水なす漬物（つん辛漬け）/原材料：泉州水なす（大阪産）/漬け原材料/ 醤油、砂糖、穀物酢、からし粉/着色料（ウコン）、原材料の一部に小麦、大豆を含む） 原料原産地名：貝塚市産（水なす）

2023年5月14日追記

糠漬け・つん辛漬けの賞味期限は製造より７日になります。 翌日お届けできる方は、漬けて１日後の糠漬けが届きます。　１日後の糠漬け、表面がほんのり味がつき、中はレアで水なすの美味しさが味わえます。日数が立つと味がしみ込んでより美味しくなります。お好みの漬け具合でお召し上がり下さい。