和歌山県田辺市

輪玉祥代 | こだわりの梅農家 輪玉農園

塩分控えめ フルーティーな「はちみつリンゴ酢梅」

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「梅はその日の難のがれ」
朝、出掛ける前に梅干を食べると、
その日は災難をまぬがれるという説があります。
昔、旅人が、その土地特有の熱病や風土病にかからない
ように、梅干を「薬」として携帯していたからです。
梅に殺菌効果があることは、学問的にも認められ、
多くの人が体験しています。 今でも旅館などで、
朝食に梅干が出されるのは、この説が生きているためです。

このように、梅干しは良いと思っていても、どうしても苦手だなあ~。
あの酸っぱさが、どうしても苦手だなあ~と思っておられる方、
おられませんか?

私は、思っていました。
梅農家に嫁ぐまでは、梅干しが苦手で、ほとんど食べていませんでした。
梅エキスは、常に家にありましたので、お腹が痛くなった時ぐらいに
しか梅に関わることがありませんでした。

でも、梅農家に嫁ぎでからは、毎日梅と顔を合わすようになり、
梅が苦手な方にも食べられる梅はないのかな?と思うようになり、
ひたすら作ってみました。

まずは、なぜ苦手かな?と考えると、あの酸っぱさです。
甘いものだと食べれるのでは?と思い、甘さを出すのは、
糖分ですが、お砂糖はあまり使いたくないし......。

塩分は、水にもこだわって、ある水に漬けて塩分を落としました。

甘さをはちみつで作ってみたのですが、梅のエキスが出てしまって
しわしわの梅になってしまって.....。
見た目にもこだわっていましたので納得がいかなくて.....。

そんな時、リンゴ酢でも甘みが出ることがわかり、ハチミツ、リンゴ酢で
作ってみたのですが、リンゴ酢を入れることにより、発酵してしまって
カビが出たりと、いろんなことを試してみました。
試している内に発行するリンゴ酢には、アルコールが入っていたり、
他に何かが入っているからだとわかりました。

でも、リンゴ酢で甘みが出るのは間違いないとわかっていたので、
リンゴ酢を探しまわりました。

そんな時、求めていたはちみつリンゴ酢と出会い、梅干しが苦手な
方でも、食べられる梅が出来上がりました。


(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

食品表示

商品名  紀州はちみつリンゴ酢梅
原材料  紀州南高梅、漬け原材料(食塩、還元水あめ、醸造酢、
     たん白加水分解物)、はちみつ、調味料(アミノ酸等)、
     甘味料(ステビア)、酒精、
     ビタミンB1(原材料の一部に大豆を含む)
     リンゴ酢
原産地   紀州(梅)
賞味期限  製造日より6ケ月
製造者   輪玉農園
      和歌山県田辺市上芳養3298

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出品者に質問

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ケールちゃん
2020.01.15.
お昼少し前に到着しました
早速お昼に煮麺に「白千梅」を温かい麺に落として
美味しくいただきました
お昼は毎日このメニューが続きそうです
皮が薄くて 煮麺の中で溶けてしまいそうな感じでした
ご馳走様でした

友人にも届いて連絡がありました 同じように
お昼に食べたそうです
大変美味しいと言っておりました
商品 : 紀州南高梅 お試しセット7種類 | 1,944円

吉田幸浩
2019.12.24.
輪玉さま❣️

こんばんは😃🌃お疲れさまです。今日、無事に受けとりました🤗😊こーんなに😍たーくさん🤣😂寒かったり、暖かかったりで体調管理が大変です。仕事柄、風邪もひけず🤣梅干しって風邪防止にもいいかなっと思い注文しました😅
色んな味が試せて、私にはピッタリです😆なんでも冒険しない性格なので定番ばっかり🤣失敗して後悔するのも嫌なので同じものばかり🤣
だから、この中から好みを選びます😋年末、年始のご馳走の後にも🤣胃腸に優しいお粥さんにも入れて作ろうと思います😊
これから寒い時期は特に大変でしょうが体に気をつけて下さいね🤗😊
美味しい梅干しありがとうございます❣️✨ごちそうさまです😋✨
商品 : 紀州南高梅 お試しセット7種類 | 1,944円

LIONまる子
2019.12.18.
お試しセット届きました。
思っていたよりたくさん届いてうれしいです🎵
早速初めてのリンゴ酢梅をパクっっと。
酸っぱくなくしょっぱくなく、ご飯とかない状態で味見するにはピッタリのを選んだかも。
うふふ、種をずっとしゃぶっていたい。
他も楽しみです😊

手書きのメッセージまでいただきました。
ありがとうございました。
商品 : 紀州南高梅 お試しセット7種類 | 1,944円

Shihoko Kaneko
2019.12.11.
はちみつ小梅と白干梅、つきました。
早速娘と食べてみました。
はちみつ小梅はお弁当にちょうどいい感じに入れれそうです。何個でも食べれそうです。
白干梅は私の小さい時に食べた梅干しみたいなしょっぱさ⁉️
なんか懐かしい感じです。
ありがとうごさいました😊

ひっさん
2019.12.08.
梅干し今日受けとりました
はちみつ梅 甘ったる無くて
酸味もあり美味しいです
私も主人もお弁当を持って仕事へ行っています
次回は違う味のを試してみたいです
有難うございました
nebbiolo71
2019.09.09.
輪玉さま、今日、無事に干し梅を受け取りました🍀
所用のために注文後、日数を空けての発送をお願いしてしまい、申し訳ありませんでした。

早速いただいたのですが、ほどよい甘さと酸味がクセになります✨
しかも、申年の梅という、本当に貴重な梅なので、バクバク食べないようにしたいと思います。

この度はありがとうございました✨
商品 : なかなか手に入らない申年の干し梅 3袋 | 3,402円