鳥取県米子市

河村賢一 | -

めで鯛!  天然 真鯛の尾頭付き一尾 

単品本日あと5点

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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
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  • 関西810
  • 中国810
  • 四国810
  • 九州810
  • 沖縄1,555
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

海次第でお届け!

ご注文から発送まで2~10日

日本海の荒波にもまれた、美味しい天然鯛です。
日によってサイズや数量は、色々ですが、
なるべく、大きめを選んでお届けします。


●真鯛(マダイ)の美味しい食べ方等

●刺身はもちろん、昆布じめ、椀だね、煮物、焼き物、蒸し物、鍋物、酢の物など和洋中問わず、多彩な料理に使えます。



◆刺身や握り

 通常皮を引いて身だけの刺身にする場合が多いですが、皮と身の間に旨みを含む脂があるので、皮つきの状態で皮の上から熱湯をかけ、すぐに氷水に落として身に火が入らないようにして刺身にする皮霜造りも美味しいです。また、昆布締めにしたものも美味しい。

◆焼き物

 祝いの席に付き物の鯛の姿焼きの他、切り身での塩焼きも美味しい。

◆真鯛のポワレ

 洋食ではオリーブ油を使い、皮目をカリッと焼き上げたポアレの他、ハーブを効かせオーブンでじっくりと焼き上げる料理にも使います。

◆煮物

 兜煮、鯛のアラは煮つけにすると絶品です。薄味から濃い目まで好みに仕上げて美味しい。

■鯛めし

鯛飯は写真撮るの忘れたので文章で説明します!
普通は生の鯛を使って鯛飯を作る方が多いと思いますが
うちでは一度焼いてから鯛飯を作ります!この方が魚臭さもまったくなく
焼いてあるので香ばしさもましてとてもおいしいです!!
また、たくさん釣れなかった方は、塩焼きにしてわざときれいに食べないで
身も少し残っているくらいでとっておき、それを鯛飯に使ってもいいだしでますよ!
少し悲しい気もするけど・・・
簡単に作り方を説明すると
お米は、うちでは米3:もち米2の割合でやっています!
モチモチ感がダメな方は、4:1くらいでもいいでしょう!
味付けは、酒大さじ2・みりん小さじ1・塩小さじ1・薄口醤油大さじ1 (ご飯が5合に対し)
炊くときの水のかげんは、1合控えめの量で(5合だったら、4合の水の量で)
鯛のほうは、小型の鯛を焼きそれをそのまま上に乗せ炊いてください。
炊き上がったら身をほぐし、骨を取り除きかきまぜて完成!
塩焼きの残りでやる方は、残っている身をほぐし(頭のほうには意外と身が残っています)
ほぐした身にほんの少し、酒と醤油をかけご飯の上に、
頭や骨はご飯の上にガーゼなどを敷き骨がご飯と混ざってしまわないようにし
炊きます!炊き上がったら骨を取りかき混ぜます。
かき混ぜながら骨が入っていないかチェックしてください!
塩焼きの残りでじゅうぶんおいしくできます!一度試してみて下さい!












#お食い初め #還暦 #記念日
#尾頭付き #旨い #鯛 #天然
#自分へご褒美

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  • 保存方法:冷蔵保存お願いします
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月29日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

河村賢一さんのコミュニティ

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河村賢一 | -
2019.08.14.
おはようございます、たくさんのご注文ありがとうございます、台風10号が近づいていて、発送については、お時間頂く場合があります、安全に美味しいお魚をお届けするために、あらかじめ、お許しお願いします。


日本全国の生産物の安全とできるだけ、被害が少ないこと、生産者様と、購入者様の安全と健康と安全を祈念しております。
未熟ですが、今後とも、宜しくお願い致します。
河村賢一 | -
2019.08.11.
皆さま、見てもらってありがとうございますm(__)m
鳥取県で漁師をしています。
美味しいお魚、貝類など、美味しいものを
お届けします。小ロット~大ロットまで、
ご注文お待ちしています。
みなさんの<おいしかった!>が、はげみになります。宜しくお願いしますm(__)m