▼商品概要 ケンサキイカは主に九州西岸から日本海西部に分布し、山口県沿岸にはエサとなる小魚が多いため初夏から晩秋にかけて最盛期を迎えます。 ケンサキイカは身が繊細で傷みやすく、取扱いが非常に難しい個体です。そのため一本釣りを用い、一杯ずつ丁寧に漁獲しました。 また、一本釣りでの漁獲は、胴体表面への裂傷を防ぐため、品質が良く活きの良さが抜群で市場でも高値で取引されるほどです。 ▼品種・味の特徴 ケンサキイカは「イカの女王」とも呼ばれ、肉厚で身が柔らかく濃厚な甘みがあります。「イカの王様」アオリイカに負けず劣らず旨味と甘さを楽しむことができる山口県萩市を代表とする人気の高いイカです。 お刺身はもちろんの事、カルパッチョにしたり、姿焼など、どんな調理にも適した大変美味しいイカです。 ▼数量、分量の目安 1kg（90g〜200g台のイカを6〜10杯） お料理に使いやすいサイズです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 全て日本海で一本釣りし、その日のうちに真空パックにて冷凍しました。イカは冷凍する事で甘みが増します。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 山口県萩市より、クール宅急便（冷凍便）にてお届けいたします。 出荷は月曜日から木曜日までとなります。