▼商品概要 知床、羅臼沖で水揚げされたトクビレを水槽で24時間以上活かして、ストレスや排泄物など除去して、注文を頂いてから神経〆して血抜きをして発送致します。 分量選択画面で『〆なし』、『神経〆』、『活越＆神経〆』を選択いただけます。 活越は、水揚げした魚を水槽に移し、魚のストレスや排泄物を除去することで元来持つおいしさを引き出す方法です。餌は与えずに大体24時間以上活かして、胃や腸の中のものを排出させることで臭みをできる限り除去します。 トクビレ(ハッカクは)近年高級魚として人気です。 お刺身、塩焼き、一夜干し等おすすめです。 ▼品種・味の特徴 キンキの様な上品な甘い脂がのってる。握りは絶品、焼き魚にしても絶品、美味いにつきる ▼数量、分量の目安 1kｇ前後3~4尾入れ 下処理方法選択あります ▼栽培/生産方法、こだわり 活越コースは海から上がったら水槽の中でストレスや排泄物を除去後、注文を頂いてから神経〆、血抜きをして発送 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になりますので遅れる事があります。 漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

2022年7月4日追記

7月4日現在、水槽が故障した為、活越の販売を停止しております。 再開の目処がたちましたらお知らせ致します。 通常の〆無し、神経〆＆血抜きセットは販売しておりますのでよろしくお願い申し上げます。