▼商品概要 瀬戸内海の高級魚として昔から珍重されて来ましたが、最近では関東でも人気で某市場ではこちらの倍以上で取り引きされているようです。そんなに沢山獲れる魚では無くサイズもいろいろなので【訳有り】として出品させていただきます。 ▼品種・味の特徴 背鰭には猛毒がありますので、刺されない様にこちらでトゲを処理し船上活〆出荷いたします。 ▼数量、分量の目安 いろんなサイズになると思います。小さいものは唐揚げ味噌汁に、大きなものは刺身にされると良いです。 ▼栽培/生産方法、こだわり オコゼは三枚網と呼ばれている刺網で獲ります。扱いが難しいのですが、魚も包みこむ様な網で魚が傷つき難く、魚が良いコンディションで獲れます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 季節柄、濃霧で出漁出来ない日が多くなる為、出荷数を少なく設定してあります。 納期の日時指定は特に数が少ない魚の為、こちらのタイミングで出荷させていただきます。ご了承下さいませ。 ▼下処理と食べ方 活〆し、トゲを切った状態でお送りいたしますので到着しましたら、タワシで優しく表面を洗って下さい。 内臓を取り除く際には、肝が美味しいので間違って捨てない様にして下さいね😊 オススメの調理方法は、刺身、味噌汁、唐揚げ、煮付けです。特に味噌汁は唯一無二の出汁が出ます。