新玉ねぎの収穫が終わり6月から、長期保存可能の完熟玉ねぎを収穫しております。 収穫した玉ねぎを、紐でくくり束ねた玉ねぎを小屋まで運び吊るします。 そして、島風に当てて自然乾燥しております。 自然乾燥させる事で、ショ糖が増えて甘みが増すので美味しい玉ねぎが生まれます。 手間暇かかるので、最近は昔ながらの吊り玉ねぎをする農家が減っています。 ぜひ希少な吊り玉ねぎを、お家の日の当たらない風通しの良い軒先などに吊り下げて、必要な分だけ切り取ってお料理してみてはいかがでしょうか？ ツル付きですので、1ヶ月以上日持ちします。 加熱すると、より甘みがますので、玉ねぎステーキや電子レンジでチンするレンチン玉ねぎがおすすめです。 生食の場合は、スライスしてから水につけずに約2時間ほど空気にさらしてサラダやポン酢でお召し上がり下さい。 水につけない事で栄養が損なわず、また空気にさらす事で玉ねぎ特有の苦味が抑えられます。 ＜栽培のこだわり＞ 真夏の9月に種蒔きをして朝晩の水やり、害虫と戦いながら最低限の農薬と肥料を与え育てました。 ＜産地の特徴＞ 【美味しさの秘密】 淡路島は豊かな自然に恵まれてます。美味しい空気と良質の土壌やお水を栄養に野菜が育ってます。 箱いっぱいに愛情詰め込んでお届け致します。 ※玉ねぎの大きさにより、個数が変わります。