三重県熊野市

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠

【熊野地鶏】 モミジ 1kg~

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品販売終了
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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

生産者お任せでお届け!

ご注文から発送まで4~10日

お客様のお声にお応えして【熊野地鶏】のモミジを販売いたします
60サイズでのお送りになりますので2k以下でのお送りです
通常1.2kgくらいでお送りします。
たくさん使われたい方はメッセージで多めにいれて~とお願いします

【熊野地鶏】は三重県熊野地方でのみ生産される地鶏です
三重県畜産研究所が「日本一おいしい高級地鶏をつくろう」というスローガンを掲げ約10年の歳月をかけつくりあげた高級肉用鶏です。
三重県原産のシャモ「八木戸」と三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に「名古屋コーチン」を掛け合わせた鶏で、
肉質は赤みが強く弾力に富み、地鶏本来のコクと風味があることが特徴です。

【熊野地鶏】の生産業者は全国で2業者のみ。
個人では当 まる悠ファームのみです。
まさに幻の地鶏♬

ミシュランの星が付くお店でも使用される地鶏ですよ♪

是非この機会に【元祖熊野地鶏】ご賞味くださいませ。

【元祖熊野地鶏】とは
↓↓↓↓
熊野地鶏は最初東紀州地鶏と呼ばれていました。昭和63年に研究を開始し、平成11年に生産者の募集がおこなわれました。
東紀州地鶏の初代生産者メンバーである親戚から鶏舎を譲り受け、マンツーマンで地鶏の飼育を教えていただいています。

まる悠では当時の飼い方を基本に鶏にストレスを限りなく与えず、さらに飼育方法に改良を加えています。たとえば熊野地鶏は1㎡あたり8羽以下で飼育いたしますが、まる悠ではさらに基準を上げ身体の大きい雄♂鶏は、1㎡あたり6羽以下で飼育しています。

熊野地鶏の原点となる飼育方法を踏襲する、まる悠の熊野地鶏。

まる悠は当時の飼い方を踏襲しさらにより良い鶏を育てるための労力をおしまず、これからも鶏にストレスを与えずに元気な鶏を飼育していくことをお約束します。

初代生産者の想いを引き継ぐ養鶏方法
最高の熊野地鶏の味を追求する
「元祖熊野地鶏」をよろしくお願いいたします

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  • 保存方法:冷凍でのお届け。賞味期限(処理日より90日間)
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

平石俊樹さんのコミュニティ

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ぱんだむし
2020.07.01.
グリルで塩焼きでシンプルに、もも肉はもちろん味濃く、砂肝やハート、ボンジリも最高に美味しかったです。

初めてがらを触わる素人には不安もありましたが、頑張った分、美味しいボンジリに出会えました。

生産者さんや解体業者さんのありがたみを感じつつ大切に…家族で取り合いながら頂きました。

ごちそうさまでした。
ありがとうございました。

あんこま
2020.07.01.
2回目の購入です。
今回は雌鶏2羽でした。
やっぱりとーっても美味しいです!
鶏がらスープを取って醤油ラーメンを作ってみました😋
お肉はオーブン焼きで
程よい弾力と噛めば噛むほど出てくる旨味💖
またお願いしたいと思います‼️
ごちそうさまでした😋
商品 : 6月発送 2羽セット 幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 7,780円
Akiko Ishii
2020.06.28.
1羽分の手羽と肝、いつもどう食べるか悩むのですが、今回は、手羽でスープとって、そのスープで肝をやんわり火通しし、その肝と骨を外した手羽を刻んで柚子胡椒を効かせた葱ぽん酢かけて食べました。コリコリねっとり、いろんな味と食感がして、酒のツマミにサイコー。ごちそうさまでした。
ヾ(◍’౪`◍)ノ゙♡
いつも美味しい鶏肉とたまご、ありがとうございます。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

ちびまる子
2020.06.27.
幻の地鶏届きました。部位別にキレイにパッキングしてあり使い易いです。早速炭火を熾してモモ肉とレバー、砂肝を塩胡椒で。こんなに歯応えも旨味もしっかりした鶏肉は初めてです!
翌朝は土鍋ご飯でTKGを。夜は親子丼で。鶏ガラは黄金色のスープが取れました。鶏肉の旨味が強いので調味料は少なめで充分ですね。平石さん、とっても美味しい地鶏をありがとうございました。
ここ
2020.06.26.
平石様
ずーと降ってた雨も上がって青空に
仕事から帰ってきた主人が平石さんの鶏肉を見て
炭火で焼くしかないやろって😆
今夜は焼き鳥になりました😄

お肉がめっちゃ美味しい‼️と主人も大絶賛
モモ肉、手羽、手羽先、砂肝とレバー
炭火焼きでいただきました🙏
美味しい焼き鳥にビール🍺がすすむ外飯になりました😄

美味しい鶏肉ご馳走さまでした🙏

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
少し手間がかかりますが炭火焼はいいですよね。
じっくりとお肉自体の味を堪能してください。
冨安
2020.06.24.
卵かけご飯とユッケで食べましたが、
卵の味もユッケに負けず
すごく美味しい物でした。
また頼みたいです!

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
ユッケですか。まだ試したことないですが、卵との相性も最高に良さそうですね。黄身がプリプリしてるのが写真から分かります☺
ロイ020301
2020.06.20.
本日受け取り、早速、骨付きもも肉をオーブン焼きにしました。
肉の旨味がすごく、最高です。
他の部位も食べるのが楽しみです。
卵でバターケーキも作りました。 風味豊かで幸せです。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
豪快なオーブン焼き♬ビールが進みそう。かなり大きいので食べ応えがありますね
Yukihito Takahama
2020.06.20.
雄、雌セットで対応して頂きました。まだ食べてませんが、もうしばらく眺めて楽しみます♪初めての熊野地鶏なので、シンプルに焼きで頂きたいです🎵

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
綺麗に写真を撮っていただきましてありがとうございます。地鶏三昧でお楽しみくださいませ
ハリー
2020.06.19.
ガラでとった美味しいスープで胸肉を入れて炊き込みご飯。
子供達が好物だったもも肉のカツ
ガラについてた皮で鶏油(右上↗︎の小瓶)を作りました。
スープに少し入れるとなんかコクがあって美味しい!
今回もご馳走様でした〜

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
凄い!鶏脂を作ったんですね。ガラスープはほんと、美味しいですよね。
こまこ
2020.06.19.
脂が黄色く濃い鶏肉達が届きました!
本当にありがとうございます🎵
子供達が、鶏ガラから首肉(せせり?)やぼんじりを外すのを楽しみにしています!
塩焼きにしていただきます☺

また、注文させてください‼️
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
鶏皮はとっても美味しいですよ。卵も最高です♬お楽しみください
大塚栄子
2020.06.17.
数日前に届いてます😃
唐揚げと、鶏ガラスープをとった後のガラに付いていた身をほぐし、ニンニクで炒め、ササミのサラダに砂肝、ハツ、レバーのオリーブオイル煮風を作りました。
卵もとても美味しかったです。
貴重な地鶏、ご馳走様でした😋
商品 : 6月11日以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,780円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
鶏尽くしの料理の写真ありがとうございます。熊野地鶏のコース料理ですね。
Chocolat
2020.06.15.
豪華な地鶏の詰め合わせが届きました。
早速、砂ずりは胡麻油とにんにく塩胡椒で炒め、肝は串に刺して塩焼きにし、鶏ガラでスープを、モモ肉は塩胡椒とレモンで、そして息子のお弁当用に少しだけモモ肉を照り焼きにしました。
お肉は弾力があり脂身も旨味たっぷり!砂ずりも肝も最高に美味しかったです。
もちろん、今まで食べた中で一番美味しくて感動致しました^_^
大事に育てられているんだなあ〜
平石様ありがとうございました^_^
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
お皿も盛り付けもすごく綺麗で感動しました♪このままお店でだせますね。
この写真をみていると地鶏が食べたくなります。
大切に料理していただいてありがとうございます
soraharu
2020.06.15.
とても美味しいたまごですね。
大切に大切に食べています。
これを毎日食べたら身体が満足するような、
成長期の子供なら大きくなれそうな
そんな気持ちになるたまごです。
食べて気持ちがあがります。
御馳走さまでした。
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
ホンモノの美味しい食材を食べてもらう。自分の家族にも美味しく食べてもらう。ぜひ多くの子供にも食べてもらいたいですね
けんたく
2020.06.14.
美味しい鶏をありがとうございます‼️

塩焼き蒸し焼き唐揚げ…どれも全部美味しかった~😋

今日はミンチをどうしようか…鶏ガラスープにワンタンも美味しいはず🙌つくねがいいかな?などなど考え中です😊

いつも美味しい地鶏ありがとうございます✨
商品 : 6月発送 2羽セット 幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 7,780円
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
こちらこそいつもありがとうございます
tomo
2020.06.12.
平石 様

昨日届きました。
梱包も丁寧で割れ無しです。
昨日はシンプルに卵かけご飯で。今日はイクラとのスペシャルコラボバージョンで。

いつもの鶏の卵より小ぶりな卵で、割るとプリっと黄色い黄みが弾むように出てきました。
烏骨鶏ってどんな?と味が想像つかなかったのですが、マイルドに濃いって感じでした。
コレを烏骨鶏の母さんが産んでくれたんだなぁと、しみじみ想いを馳せながら頂いてます。
なんて贅沢!
定期購入は次も会える幸せがありますねー。

平石様も鶏さん達も暑さに負けないで、お過ごし下さい。
また楽しみにしています。ご馳走様でした!

商品 : 【平飼い】烏骨鶏の卵♬30個(割れ保障込み) | 2,480円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
スペシャルコラボ、最高ですね。
ん??小皿がすごくかわいいです。鶏さん(^.^)
ayumi
2020.06.12.
届きました〜
丁寧にパックしてありました。
も〜食べるのを楽しみにしています(*´∇`*)
発送日など、色々メールして頂き感謝です♪

鶏ガラは、鶏ガラスープにする以外、方法はありますか??

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.12.
こんにちは。
鶏ガラは、ボンチリと首皮を外しましょう。
ボンチリは串に刺して焼鳥。首皮も串焼にするのはいかがでしょうか?
ayumi
2020.06.12.
鶏ガラに結構身がついてるな?
と思ったら、ボンチリと首皮もついてたんですね!!
その部位は焼き鳥にします(^ ^)
ありがとうございます♪♪
ぼたちゃん
2020.06.11.
鶏肉いっぱい届きました!どの部位もとっても綺麗で、シンプルに焼いてみましたが肉の味が濃くてとっても美味しかったです。
卵も卵かけご飯にして楽しんでます!

なん
2020.06.11.
本当に新鮮できれいなお肉、当然ですがにおいも全くありません。もも肉をグリルで塩焼きにしたところ、普段皮をいただかない家族も「皮まで美味しいね」と言いながらあっという間に食べてしまいました。他の部位も、大切にいただきます。
同梱して下さった卵も黄身が盛り上がっている新鮮さで、卵かけご飯にしたところほんのり甘味が感じられとても美味しかったです。有難うございました。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.27.
多くのお客様が感想で卵に甘みがあるといってくれます。鶏皮も美味しいと言っていただけて嬉しい限りです。ありがとうございました
ブヒまるまる
2020.06.10.
本日届きました!丁寧にパックされていたので、そのまま砂肝とレバーを63℃で低温調理していただきました。味付けをしなくても美味しかったです。胸肉、モモ肉も低温調理していただきましたが、今まで食べたことがない食感で感動。明日も楽しみます。
ありがとうございました!
来月またお願いする予定です。
商品 : 6/11~発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,890円

ryu36
2020.06.05.
本当に美味しい鶏を送っていただきありがとうございました。丸鶏としていただいたので、中華の白切鶏とローストチキンを作りました。あまりにも新鮮だったので、いつもは面倒で破棄してしまうモミジ(足先)まで、すべての部位を余すことなく調理しました。ありがとうございました。また機会があれば注文したいと思います。
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.05.
こんばんは。鮮度は抜群です!朝の3時に鶏をカゴにいれ処理場に持ち込み、夕方17は運送会社へ・・お昼受け取りだと処理してから30時間以内に届いてます。是非またよろしくお願い致します
Aki
2020.05.31.
オスを送っていただきました。事前連絡も丁寧にしてくださり、ありがとうございます。
到着すぐに、砂肝とレバーなどとともに串刺しして焼き鳥に。手羽も塩を振ってグリルで焼いて食しました。
さすが新鮮なのと、しっかりとしていながら上品な味! 
とっても美味しかったです。
写真なしですみません。
烏骨鶏の卵も子供が大好きなオムレツと、卵かけご飯に。
ありがとうございました。
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.05.
こんばんは。串打ちご苦労様です。焼き鳥美味しいですよね。昨年イベントに出店した時は行列が絶えませんで。もうしばらくはイベント出店はできそうにないですが。また機会が御座いましたら宜しくお願い致します
junjun
2020.05.31.
平石さんおはようございます。
鶏肉とても美味しかったです。ももとむね肉は塩のみで調理、臭みやアクもなく感動😱
ありがとうございました。
商品 : 5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,999円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.06.05.
こちらこそ、ありがとうございます。もっと美味しい地鶏にしていきますので宜しくお願い致します
hossy
2020.05.28.
家族みんなで到着を楽しみに待っていた熊野地鶏。弾力があって旨味が濃くて本当に美味しくて感動しました✨
スープをとった後の鶏ガラに付いていた鶏皮とお肉も残さずにいただきました。
烏骨鶏のTKGも最高です!!
こんなに美味しいお肉や卵を提供していただき、こちらの方が『感謝』です✨
本当にありがとうございました!!
商品 : まもなく終了】5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,999円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.29.
鶏肉に卵…鶏さん尽くしじゃないですか。 鶏好きには堪りませんね。もっともっと手間をかけて美味しくしていきますね。よろしくお願いします
まりりん
2020.05.28.
今日届きました!早速茹でたまごにして、子ども達に食べさせたいと思います!
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.29.
おはようございます。是非お子様に食べてもらってください。美味しいと言ってくれること間違いなしです
yumimi
2020.05.28.
写真だけ撮ってあとでご馳走様をと思っているうちに、いつも次のたまごが届いて…。
の繰り返しで、ろくにお礼も言えずに申し訳ありません。
割れ保証余分につけてくださり、いつもたっぷりいただけてます。
なので卵焼きのサンドイッチもこんなに厚焼きに(笑)
ありがとうございます。(#^.^#)
商品 : ★平飼い★烏骨鶏の卵♬20個+割れ保障4個の24個お送りします | 1,900円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.29.
厚焼き過ぎます(笑) 卵のふんわり感が食をそそります ほんといい卵ですね~☺
yuka
2020.05.27.
我儘を言って骨つきにしていただいたもも肉(オス)を、早速焼きました。
(お皿の向きがおかしいのは目をつむって下さい)

マスタードなども用意してみましたが、お肉のお味が素晴らしく、結局、そのままの方が美味しいと言う結論に至りました。

プリップリの歯ごたえも期待通りで、大満足です。

ほかの部位や卵も大切に楽しませていただきます。
商品 : 2羽セット★5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 7,998円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.27.
こんにちは。
骨付き肉、大迫力ですね。満足していただいてよかったです。
おんぷ
2020.05.27.
到着いたしました。
一羽の鶏ガラはスープを作るのに
野菜クズといっしょにお鍋に入れました!

質問です。ガラのまわりの脂肪はなにかに使えるのですか?
平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.27.
こんにちは。鶏油(ちーゆ)が作れますが自分は作ったことはないです。
りーちゃん
2020.05.26.
本日届き早速もも、胸、砂肝を食べました。まず肉の色が鮮やかでスーパーのものと全く違いました笑味も抜群に美味しくて歯応えがいいお肉でした😌特に砂肝は臭みは全くなく食感が牛タンぽいと家族と話しになりました。
烏骨鶏の卵は割れもなく卵かけごはんとプリンで食べました。残りの部位と卵も美味しく食べたいとおもいます。
まだまだ困難な状況であると思いますが、このような素晴らしい商品を提供していただきありがとうございます!
商品 : 最後です】5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,999円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.29.
内臓系の臭みのなさは食べた方は良く言ってくれます♪ 食べなれちゃうと他の鶏が食べれなくなりますよ~。 
Oyama
2020.05.26.
平石さま
本日、熊野地鶏届きました‼️

この日の為に購入した水コンロで初炭火焼きです😆
炭に恐れ慄きながら焼きましたが、本当に美味しく塩焼きに出来ました。
塩で頂くのがこんなに美味しいとは✨
スーパーの鶏肉とは全く違いますね😋

また注文しようと思ったら既に在庫無しでした。
残念😭😭
定期的に購入したいくらい美味しかったです。
ありがとうございました!
商品 : 最後です】5/18以降発送!幻の地鶏【熊野地鶏】日本で2業者のみの生産 | 3,999円

平石俊樹 | 元祖熊野地鶏まる悠
2020.05.26.
炭で焼くと味が更に美味しくなります。炭火焼はお取引のある焼き鳥屋さんでしか食べたことがありませんが、本当に鶏の美味しさが数段アップして感動モノでした。また出品致しますので宜しくお願い致します
Oyama
2020.05.26.
炭って凄いですね✨✨
水コンロ、意外に簡単だったので、もも肉も炭火焼きで頂きます!
本当に感動する美味しさでした。
次回こそは購入できるように頑張ります😆