▼自己紹介 小布施のくだものをお届けしている、カエルフルーツカンパニーです。 信州小布施町から美味しい果物を全国にお届けしたい！ 植物の力をふんだんに生かした絶品の葉とらずりんごや桃を出荷しております。 晴れの日が多く、千曲川から流れる栄養たっぷりの水で作られる酸性土壌の小布施町は栗や北斎で有名ですが、果物の適地としても知られています。 カエルフルーツカンパニーはそんな小布施町の美味しい果物に惹かれ、農業の世界に飛び込みました。 小布施町の果物はとにかく何を食べても美味しい！ そんな小布施町でなるべく除草剤を使わず草がいっぱいの大地で育てることや葉っぱを摘まない葉とらず栽培を行うなど、自然になるべく逆らわない栽培を心がけ、自然にも人にも優しく美味しいものを作っていきたいです。 ▼商品概要 英国直伝、小布施のブラムリー自家用３キロです。 コロンと平べったい、とてもユーモラスな形の青リンゴ「ブラムリークッキングアップル」。 日本ではまだまだ知られておりませんが、一部の料理愛好家の間では密かなブームになっているようです。 「ブラムリークッキングアップル」は英国では英国王立園芸協会の品評会で最優秀賞を受賞し、リンゴの生産量の４５％をしめるほどとてもポピュラーな品種となっているようです。 小布施ではいち早く王立園芸協会より枝を譲り受け、１９９０年代より栽培を始め今日に至ります。 こちらの自家用の規格では軽微な傷やサビのあるものが混じります。 皮をむいていただく際にその部分を取っていただければ実に影響のないものをお届けします。 ▼品種・味の特徴・食べ方 形は平べったく、一つ300gほどの大きいりんごも多くできる品種になります。 こちらの規格ではご家庭でも使いやすい比較的小玉の240g〜お取り扱いしております。 ※大きさにつきましてはご希望に添いかねる場合もございますが、特別ご希望などありましたらお伝えくださいませ。なるべく、とはなってしまいますがご対応させていただきます。 味は酸味が強く、加熱するとトロトロに煮溶けます。 マッシャーなどでお子様でも簡単に潰れますのでジャム作りがとても楽チンですよ。 加熱しても香りが強く残るのでジャムの他、お肉料理のソースなどもとても風味良く美味しいものが出来上がります。 調理用のクッキングアップルとしての使い方が主流になりますが、紅玉などの酸味の強いリンゴが好きな方には生食も愛されているようです。 ※自家用の規格になります。 皮をむけば中身に影響のない傷や、サビのあるりんごも含まれます。 ※ウォーターコアという、ふじりんご等では蜜と呼ばれる部分が多くみられるりんごもございます。 ※通常より3割ほど農薬を削減して栽培しています。 そのため、皮に黒い点々が見られるりんごがありますが剥いてしまえば品質には問題ございません。 健康等に害はございませんので安心してお召し上がり下さいませ。 ▼数量、分量の目安 一つ２４０g〜４００gほどになります。 ３キロ箱に１０個ほど入りますが、大きさにより前後致します。 ▼栽培/生産方法、こだわり カエルフルーツカンパニーはりんごや桃の栽培を、葉摘を行わない葉とらず栽培を実施しています。 葉摘とはりんごを赤くするため葉っぱを摘む作業で、通常市場に出回るりんごはほぼ葉摘という作業をした上で栽培、出荷されております。 (もちろん手間暇かけた美味しい果物であることには間違えありません！) 私たちは小布施町に移住し出会った、りんごの産地ならではの「葉とらずりんご」を初めて食べてその美味しさに感動いたしました。 見た目はそんなに真っ赤ではない、色むらのあるりんごでした。 そのようなことがあり、私どもカエルフルーツカンパニーでは見た目よりも味を重視した栽培をしてまいりたいと思っています。 こちらに移住し始めて食べた「葉とらずりんご」の美味しさを皆様にも味わっていただけたら嬉しいです。 産直フルーツならではの醍醐味をお届けできるのは、ポケットマルシェならではだと思います。 草刈りをして、なるべく除草剤を使わない圃場で栽培しています。 また受粉には人工授粉のほかマメコバチを導入し、自然に近い栽培を目指しています。 農薬の使用は最低限を目指し、コンフューザーというフェロモン剤で害虫対策を行っております。 今年も4月の遅霜により、通常より着果が少なくなってしまいました。数量が少なくなっておりますので早めに予約を切り上げることがございますが何卒ご容赦くださいませ。