神奈川県横須賀市

柴崎好郁 | 弥春丸

江戸前 浜茹で 地タコ

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  • クール区分:冷凍

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東京湾 江戸前で獲ったタコを活け〆して浜茹でしました!

タコカゴとたこつぼで獲っています!
東京湾で育ったマダコ、本当に美味しいです。
自分が漁師始める前から親父がとって茹でたタコを食べてました。当時はこれが普通のタコだと思ってましたけど大きな間違いでした!!東京湾のタコで浜茹でだからこそ出せる味というのを漁師になって知りました。

自分の家系が代々漁師なので、昔からタコ漁は盛んだったみたいです。その当時からタコ茹でをしていたそうです。タコ茹でを繰り返していくとタコの旨みや色が茹で汁に残るそうで、それが継ぎ足し継ぎ足しされていき秘伝の茹で汁が完成したそうです。
その茹で汁で茹でると色に深みがでて味にも旨みが加わります。東京湾のタコという素材そのものがありながら古くから継ぎ足された茹で汁に通したタコなんて美味しいに決まってますよね。笑

長ったらしく、自慢話みたいになってしまって申し訳ありません。でも、本当に美味しくて、、、笑

それとタコもみ機で1時間、重さの3%の塩をいれて回します。ヌメリがとれタコがやわらかくなります。
茹でる際にはお茶っ葉をいれ、臭みをとっています。


余談と加工までの説明はこのような感じです!

商品
茹で上がり 450g前後のタコを揃えました。
誤差はご承知下さい。
袋に入れてバックシーラーをし、冷凍で保存しています。
解凍し、スライスして召し上がってください。
お醤油をつけずに食べてみてください!
噛めば噛むほど旨みがとまりませんので、ご注意ください。

その他、頭はたこ焼きにしたり、唐揚げにしたりできます!

残ったたこは、解凍後、足ごとに切ってジップロックで冷凍保存すると次食べる時便利です。

2019年08月13日追記
※ 送料は各自、着払いにさせていただいております。
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  • 保存方法:冷凍 6ヶ月
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出品者に質問

柴崎好郁さんのコミュニティ

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ワタリナ
2020.06.07.
柴崎さん
今日の朝ご飯でアカモクを頂きました。
お味噌汁に入れたのですが、磯の香りとネバネバとシャキシャキが相まって本当に本当に美味しかったです😄
またリピートしたいと思います!
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.06.07.
ありがとうございます!
自分も磯の香りが大好きで毎日お味噌汁で食べてます😊
健康にも良いので、是非よろしくお願いします!
ららこ
2020.06.05.
ごちそうさまでした!
1本分をカルパッチョとオリーブオイルとガーリックで炒めました。どちらもタコの味が濃くて柔らかくておいしかったです。
ふだんタコのお刺身は食べない子供が、これうまい!と珍しくカルパッチョもたくさん食べました。
実家に1パック渡したら、タコ好きな父もおいしいと喜び、母は横須賀のタコはおいしいと聞いていたけど本当だね!と申しておりました。
また購入のチャンスがあったら頼みたいです(^-^)
商品 : 東京湾 浜茹で地タコ 足切売り真空パック | 1,080円〜

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.06.06.
ありがとうございます😊
お洒落な料理にしていただきありがとうございました!
お子さんが食べてくれたの、嬉しいなぁ😆
ご両親にも喜んでいただけてよかったです!
また機会があればよろしくお願いします。
ららこ
2020.06.06.
たくさん食べられました🙈💦
また、よろしくお願いします❗

ららこ
ひろ
2020.06.02.
本日、届きました!
早々にありがとうございました。
すぐにでも食べたくて、早速アサリの酒蒸しと、庭でとれたパセリを添えていただきました。
湯通ししてあるため、軽く塩抜きしただけで、ほどよい磯の風味と食感がとても美味しくて、たくさん食べてしまいました😋
ご馳走様でした😊
商品 : 横須賀産 猿島塩蔵わかめ | 1,177円〜

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.06.03.
素敵な投稿ありがとうございます!
庭でパセリを育てているんですね!
とてもオシャレな一品で美味しそうです😊
みんくん
2020.06.02.
本日届き 夕飯にタコを頂きました
そのままで とっても美味しかったです😌
ゲソは夏野菜とカレーにしようかなぁ
イカも食べるのが楽しみです❗
商品 : スミイカむき身+ゲソ 地たこ足切り売り真空パックセット | 3,088円〜
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.06.02.
ありがとうございます!
お醤油つけないでいけちゃいます!
夏野菜とイカゲソのカレーおいしそうですね(^^)
モスラ
2020.06.01.
早速頂きました。本当に美味しかったです。又お願いします。
ありがとうございました
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.06.01.
ありがとうございます😊
是非またよろしくお願いします!
はな
2020.05.22.
タコの旨味と、ちょうどいい塩加減で、何もつけずにそのまま食べて美味しかったです。
ありがとうございました。
また食べたいです。

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.26.
投稿ありがとうございます!オシャレ!
素敵な写真ありがとうございます😊
ガリちゃん
2020.05.19.
スミイカ、まずはゲソからいただきました!一瞬お湯にくぐらせてから氷水で冷やしました。やっぱりゲソは美味しいですね😄胴体のみで出品されていた時にも食べたいなぁ…と思っていたのですがゲソもセットになって、即注文しました!『ゲソは出品するまでおかずにしていました』との説明、面白かったです😆残念ながら今回のゲソには夫の好きな軟骨部分と私の好きなトンビと触手がなかったので「たぶん、柴崎さんのおかずになっているよね〜」と話しています(笑)胴体のお刺身も楽しみにしています!ごちそうさまでした😋(何故か写真が投稿できなくなってしまいました)
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.26.
投稿ありがとうございます😊
トンビと触手の部分がお好きだったんですね、申し訳ありません😭
衛生面上どうかなぁ、、と思って入れなかったです!
N,Hayashi
2020.05.18.
母のリクエストで購入しました。おいしく頂きました。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.26.
ありがとうございました😊
チィ
2020.05.17.
新鮮で歯応えあって、とても美味しかったです。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.26.
美味しく食べていただけてよかったです(^^)
浜さん
2020.05.13.
昨日届きました。今日の夕飯で食べました。
タコはコリコリしてるし、しっかり味もあって凄く美味しかったです。
ありがとうございました。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.16.
投稿ありがとうございます。
美味しく食べていただけてなによりです😊
たら
2020.05.12.
柴崎様
早速イカを鉄板焼きでいただきました。
コリコリしていて孫たちが大喜びでした。
是非またお願いしたいと思います。
有難うございました。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.12.
投稿ありがとうございます!
お孫さんたちにも喜んでもらえて良かったです😊
くまきち
2020.05.10.
昨日商品を受け取り、本日頂きました。
刺身と湯引きで食べましたが、スミイカ(コウイカ)独特の食感と甘みが十分に楽しめ、本当に美味しかったです。
また、剥き身での真空パックのため調理も非常に楽でした。
またの機会があれば、よろしくお願い致します。
商品 : 東京湾 横須賀産スミイカ むき身+ゲソ 真空パック冷凍 | 2,008円〜
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.10.
投稿ありがとうございます!

スミイカ甘みがあって美味しいですよね!
ぜひ、またよろしくお願いします。
あこ
2020.05.08.
とっても美味しい茹でタコ、どうもありがとうございました!受け取ってすぐ解凍して、キュウリと三つ葉でマリネしました。
でもタコが美味しすぎてそれだけで味わいたくなり、もう1本はお刺身でいただきました。どうもありがとうございました。

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.09.
投稿ありがとうございます!
オシャレなタコ料理ですね🐙
美味しそうです(^^)
モモンガ
2020.05.08.
真蛸有難う御座います素揚げ、たこ焼きなどにして美味しくいただきます。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.12.
投稿ありがとうございます!
素揚げ、たこ焼き、刺身なんでも美味しいですよ(^^)
はぴはる😊
2020.05.08.
早速届きました!
思ってより、すごく大きくてびっくりしましたが、すごく嬉しいです😆
ありがとうございます。
息子の大好きなたこ焼き、イカ刺しに挑戦して美味しくいただきます😋
お身体に気をつけて、これからもがんばってくださいませ。
商品 : 東京湾横須賀産!! 地タコ×イカ 真空パックセット | 2,700円〜

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.08.
投稿ありがとうございます😊
息子さんにも喜んでもらえたら嬉しいです!

ありがとうございます!
がんばります(^^)
お互い気をつけましょう!
おいしいもの応援団
2020.05.07.
柴崎様、超贅沢な明石焼き(でなく横須賀焼きですね)たこ焼きと迷ったのですが、具材が少ないほうがたこのおいしさが際立つと思い挑戦しました。できあがりの画像はないの?写真を撮るのに手間取りきれいな円形にならず・・・お恥ずかしい。たこがすばらしいので味は大変満足のいくものでした。ごちそうさまでした~
商品 : わびすけさん リクエストページ | 4,989円

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.12.
これまた新しいですね!
横須賀焼き!最高です!
おいしいもの応援団
2020.05.07.
柴崎様、本日たこといか届きました。ゆでてあり真空パック冷凍なので簡単に調理することができました。地だこの底力でしょうか~色つやにまず魅了されました。力強い歯ごたえもすばらしく、切ってシンプルにいただきました。頭部分のほうが足より塩味を感じました。味のコントラストも楽しかったです。ごちそうさまでした。
商品 : わびすけさん リクエストページ | 4,989円

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.12.
投稿ありがとうございます!
すごい!オシャレすぎます!
美味しそうですねー(^^)
ヒグ
2020.05.06.
本日到着しました😊
イカは勿体無くてそのまま冷凍庫へ。
地タコを先ずは足1本頂きコリコリ感美味しいお酒の一品になりました❣️
ポケマルや頂き食材で夕食!摘み食いで減ったお家ご飯👍
まだ先が見え無いウイルス騒動🦠乗切り頑張りましよう。
ご馳走様でした💕

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.06.
とても豪華な夕食ですね😊
賑やかな食卓になってなによりです(^^)
ちひろん59
2020.05.06.
乾燥アカモク、初体験でしたが、磯の香りと鮮やかな緑色に癒されました🥰
何より自分好みに味付けできるところが気に入りました❣️ごちそう様でした。

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.06.
投稿ありがとうございます😊
乾燥ならではの磯の香り、自分も大好きです!!
ちひろん59
2020.05.04.
本日アカモクが届きました❗️柴崎さんのご指示に従い、水に戻して熱湯をかけたら、鮮やかな緑に❗️磯の香りも嬉しいです。早速夕食にいただきます🥰

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.04.
投稿ありがとうございます!
乾燥あかもくならではの鮮やかな緑色と磯の香りが最高ですよね(^^)
いー
2020.05.03.
このたびはありがとうございました。母の日のプレゼントで送らせていただきました。母から連絡が来て美味しいと大変喜んでいました(^^)また是非よろしくお願いします。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.03.
投稿ありがとうございます!
お二人に喜んでいただけてよかったです(^^)
機会があったらまたよろしくお願いします!
るか
2020.05.03.
とても、味がしっかりしていて、柔らかくて、いい塩加減でしたのでお刺身で食べました。半分は、たこ焼きとソテーにして食べましたが、どの調理法でも旨味がちゃんと出ていて美味しかったです。
また、購入したいです。
ありがとうございました。
商品 : 東京湾 浜茹で地タコ 足切売り真空パック | 1,080円〜

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.05.03.
投稿ありがとうございます!

継ぎ足しの茹で汁が決め手で、深い味が出ます(^^)

またよろしくお願いします!
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.04.29.
タコ漁に行けそうなので、また茹でタコ再出品できると思います!!

ご購入お考えの方、おまたせしてすみません。
よろしくお願いします(^^)

はなじろー
2020.04.29.
あかもく!
ずっと気になってて、どこで買えるんだろうと思ってたところで見つけて、注文させていただきました。
注文後すぐにご発送いただきありがとうございます

水で戻して湯にかけて、
あとは刻んで醤油をたらしたら!
めちゃくちゃ美味しいです◎
ご飯のお供に、そしてお酒のアテに最高でした⤴︎
(上手に写真撮れずにすみません)
商品 : 免疫力アップ!猿島 乾燥あかもく | 1,620円〜

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.04.29.
投稿ありがとうございます!
さっぱりして美味しいですよね(^^)
免疫力もUPですので一石二鳥です!
(鮮やかな緑色で綺麗な写真ですよ)
おでん
2020.04.29.
お世話になりました。
真空パックなので、何の料理にしようか??今から楽しみです。
またよろしくお願いいたします。
柴崎好郁 | 弥春丸
2020.04.29.
ご購入ありがとうございました!
自分はそのままお刺身がおすすめですが買っていただいたみなさんはいろんなアレンジ料理していて美味しそうです(^^)
rasras
2020.04.26.
良い写真がなくてすみません、我が家ではオリーブオイルとニンニクで炒めて頂きました!とっても美味しかったです!ごちそうさまでした。

柴崎好郁 | 弥春丸
2020.04.26.
投稿ありがとうございます!
こんなオシャレなタコの料理みたことないです!とても美味しそうです(^^)