販売終了
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江戸前 浜茹で 地タコ
神奈川県横須賀市
柴崎好郁 | 弥春丸
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1匹 450g前後
1,620円
(税込)
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商品説明
東京湾 江戸前で獲ったタコを活け〆して浜茹でしました!
タコカゴとたこつぼで獲っています!
東京湾で育ったマダコ、本当に美味しいです。
自分が漁師始める前から親父がとって茹でたタコを食べてました。当時はこれが普通のタコだと思ってましたけど大きな間違いでした!!東京湾のタコで浜茹でだからこそ出せる味というのを漁師になって知りました。
自分の家系が代々漁師なので、昔からタコ漁は盛んだったみたいです。その当時からタコ茹でをしていたそうです。タコ茹でを繰り返していくとタコの旨みや色が茹で汁に残るそうで、それが継ぎ足し継ぎ足しされていき秘伝の茹で汁が完成したそうです。
その茹で汁で茹でると色に深みがでて味にも旨みが加わります。東京湾のタコという素材そのものがありながら古くから継ぎ足された茹で汁に通したタコなんて美味しいに決まってますよね。笑
長ったらしく、自慢話みたいになってしまって申し訳ありません。でも、本当に美味しくて、、、笑
それとタコもみ機で1時間、重さの3%の塩をいれて回します。ヌメリがとれタコがやわらかくなります。
茹でる際にはお茶っ葉をいれ、臭みをとっています。
余談と加工までの説明はこのような感じです!
商品
茹で上がり 450g前後のタコを揃えました。
誤差はご承知下さい。
袋に入れてバックシーラーをし、冷凍で保存しています。
解凍し、スライスして召し上がってください。
お醤油をつけずに食べてみてください!
噛めば噛むほど旨みがとまりませんので、ご注意ください。
その他、頭はたこ焼きにしたり、唐揚げにしたりできます!
残ったたこは、解凍後、足ごとに切ってジップロックで冷凍保存すると次食べる時便利です。
- 2019年8月13日追記
- ※ 送料は各自、着払いにさせていただいております。 ご了承ください。
- 保存方法
- 冷凍 6ヶ月
- カテゴリ
- 産地
- 神奈川県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 3~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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