▼広島県産100% 100%広島県産のタケノコ（メンマ用）にこだわりました。 広島県の中でも寒暖差がある県北に注目して、おいしさを追及しています。 そんなこのたび使用したタケノコは、広島県の県北に位置している「三次市（みよしし）」で収穫されたものになります。 三次市は冬になればたくさんの雪が降り、夏になれば35℃を超えることもある場所です。 昼夜の気温差も高く20℃近くになることもよくあり、おいしいタケノコができる環境だといえます。 ▼気温差が野菜をおいしくする 野菜のおいしさは昼にたくさんの太陽を浴びて、夜の冷え込みでしっかり休眠していくことでどんどん増していきます。 これは昼にたくさんの太陽を浴びることで光合成がうながされ、夜の冷え込みで野菜がゆっくりと休めるからです。 広島県三次市で収穫された野菜はこの条件を満たしていて、どの野菜をとってみてもおいしい場所だといえます。 同様にタケノコもとても美味しく育ってくれる場所になります。 ▼収穫後すぐにおいしさを閉じ込めました タケノコを収穫するとすぐにきれいに洗い、きざんで、24時間じっくりと乾燥しています。 乾燥を終えると、タケノコのおいしさがしっかりとつまった乾燥タケノコ（メンマ用）の完成です。 そんなおいしさが詰まった「乾燥タケノコ（メンマ用）50グラム」としてお届けいたします。 ▼安心・安全の管理乾燥 当商品の乾燥は業務用の大型乾燥機を使っています。 業務用乾燥機を使うことのメリットはいくつかあります。 ・徹底した品質管理によりカビ、劣化を防ぎます ・天日干しよりも短い時間で乾燥をすることができます ・栄養価を壊さない気温で一定に保つことができます ▼徹底した品質管理によりカビ、劣化を防ぎます 収穫後すぐに洗浄して乾燥機で乾燥することはもちろんのことですが、さらに湿度への配慮も怠ることを忘れていません。 乾燥の天敵というと高湿度になり、天日干しなどではこの湿度にコントロールが効かない場合が多く、カビや劣化の原因になってしまうことがあります。 その点では乾燥機を使うことはとてもメリットがあります。 室内という環境下で、湿度への影響を受けないようにして一定の気温を保ち送風していくので、品質面で大変満足いっていただけます。 ▼天日干しよりも短い時間で乾燥をすることができます 弊社の調査で天日干しよりも、乾燥機での乾燥の方が圧倒的に早く乾燥できることがわかりました。 時間でいうと3倍から5倍ほどになり、天気や季節にもよりますが、やはり外気温での乾燥よりも乾燥機での乾燥の方が短い時間で乾燥することができます。 これは品質面でとても大きなメリットがあります。 収穫したてのタケノコをすぐに乾燥できればそれだけ美味しい乾燥タケノコ（メンマ用）をお楽しみいただけます。 ▼栄養価を壊さない気温で一定に保つことができます 乾燥時の気温が高ければ高いほど栄養価は少なくなっていきます。 天日干しでは50℃以上や、真夏の炎天下では野菜との設置面が60℃になってしまうこともあります。 これではせっかく野菜を栄養価が少なくなっている状態で食べていることになります。 乾燥機はこの面でも非常に優秀で、栄養価が壊れない一定の気温を保って乾燥することが可能です。 ▼自然栽培 今回使用したタケノコは自然栽培したものを使用しています。 寒い時期にしっかりと竹の剪定をしてやることで、暖かくなった時に良い状態のタケノコが生えてくれます。 また秋には落ち葉をわざわざまくことで、それが毎年肥料となり立派なタケノコを育てます。 わが社でもいつもこの乾燥タケノコ（メンマ用）をいろいろなものに入れて食べていますよ。 いつも一口目に「このメンマうっま！あっ、うちのか(笑)」というかんじになっています。 地元産直と、一部ネットショップにしかない一品です。ぜひお試しください。