業界初？！京都府産【生ジビエ】鹿スジ肉

この度、ポケマルアワード2021を受賞致しました！ 日頃よりお世話になっております皆様のお陰です。 受賞後長らく欠品が続いておりましたが、本日より再販いたします！ ※生ジビエシリーズは商品の受注後、ご準備致します商品ですので、お届けまでお時間を頂戴する可能性がございます。 予めご了承ください。 【自己紹介】 はじめまして！ やまとある工房の笠井大輝です。 この名前には、「自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を「食」を通して伝えていきたい、山と共にありたい」という思いが込められています。 【調理しやすいと大人気！生ジビエ　鹿スジ肉】 「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」 「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」 というイメージありませんか？ 一度冷凍されたお肉は、 たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。 栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。 弊社では一時的な個体管理を行うことにより、ご注文いただいた量だけ生産します。獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。 より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。 ※鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。 【狩猟から販売までを一貫するこだわり】 弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。　美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。 　旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください！ 【注文に際しての注意点】 商品はチルド便でのお届けです。