信州塩尻 つむぐ農園です。 長野県塩尻市の山間地で、食べて美味しい、育てて楽しい野菜作りに夫婦2人で励んでいます。 美味しい野菜は健康な土壌から。 地力増進作物や有機物からリサイクルされた肥料などを用いて、極力農薬を控えた農業に取り組んでいます。 爽やかな信州の高原で育てる元気な野菜やハーブを通して、全国のみなさんへ笑顔をお届けできたらという思いで、日々楽しみながら農作業を頑張っています。 ーーーーー [今回の商品について] 昨年の秋に播種し、厳しい冬を越えてたくましく育った野沢菜の菜花です。 とう立ちがだいぶ進みましたので、茎は長く採らずに、先端の花の付いた部分だけを手で摘んでお届け致します。 中には鞘がつき始めているものもありますが、普通に生食もできますので、安心してお召し上がりください。 「菜花」といっても全国には様々な品種があり、それぞれに違った特徴や美味しさがあります。 わたしたちは、これまでいろんな種類の菜花を育ててきましたが、中でも長野県の特産である野沢菜の菜花が気に入っています。 独特のほんのりと感じる苦味と、深いうまみや甘みがあると思っています。 寒さの中で育っているので、とても柔らかいのも特徴です。 一般的にスーパーなどで「菜花」として販売されている品種と比較すると、野沢菜の菜花は小ぶりで控えめな見た目です。 そのまま生食でサラダとしてお楽しみいただけます！ 花の蜜がほんのり甘く、菜花特有のほろ苦さもあり美味しいです。 ハニーマスタード、フレンチ、中華、和風、お好みのドレッシングでお召し上がりください。 サラダ以外に加熱していただいても大丈夫です。 さっと湯がいてそのままお浸しで。胡麻和えや白和えなどにも。 また汁物やパスタ、玉子とじなどいろいろな料理に活用いただけます。 残り少ない春限定の味覚を、ぜひお楽しみいただければ嬉しく思います。 ダンボール箱の中に大きなビニール袋を使用し、一括梱包させていただきます。